[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
  X/ }# g5 J' g& E0 I  c一字排骨.....400克
4 x/ y! v6 k% @, _* E$ s& `7 d5.39.217.76雞蛋黃.....1隻
. x- P: R7 }! X& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! {- [4 I* f4 j
梅膏醬.....3湯匙
0 t- S0 b' x1 V  L/ h, Xtvb now,tvbnow,bttvb柑桔油.....1湯匙5.39.217.76, m( u1 d3 P/ M! n6 E3 ^
糖.....1茶匙
! |3 [' @5 g3 t% H6 S2 r9 J# j/ A2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....1塊% S) k! S+ m' l: q) U: X( F; k
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* l9 G1 z; d! A4 [醃料：
4 E& k& R8 X1 Q, w8 X鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ H7 d  N9 \, [
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B) n$ Z2 |( Z  F3 T

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4 S- O6 d5 y+ \, ]$ i做法：公仔箱論壇- h0 k5 y! ~2 r4 N% n: I; ]; f
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。tvb now,tvbnow,bttvb' i% U$ n( W% P: C$ c
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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0 d, U# W1 X4 V, S! }2 B) J5.39.217.763.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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* _: p+ {2 |" J7 U- `tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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$ m8 D  D8 I# F) x0 d1 ^, G5 Itvb now,tvbnow,bttvb5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。