[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
$ h4 E7 e5 {0 e' Z6 R5 N5 M5.39.217.76一字排骨.....400克8 e- F. p9 {7 S- K( L
雞蛋黃.....1隻
- y6 o2 ?6 v, j: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....20克
. I/ H9 _# X  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅膏醬.....3湯匙
2 g4 J3 I! j( D5 M) O/ c公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙7 d, t& I/ `1 Q
糖.....1茶匙
/ \& P% k9 v# U; ^; v! V, D5.39.217.76薑片.....1塊% B' k. |* W. q6 y0 u" N
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4 \) Y! n: a* T7 [/ W# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, m- p* T; m9 A
鹽.....1茶匙
8 a+ `4 H  [' F) u- O; R5 _5.39.217.76紹酒.....1湯匙
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) n1 Z% f& D. t) }/ D/ m5 \6 M/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 l6 u$ y# G" d5 h% a9 d0 V
做法：
. _: o5 a8 ^) q7 [9 _; k1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。2 @; U3 F3 p' `4 M. W
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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$ t  F) C# ~, D- A+ W6 i0 D/ `: U3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。$ I! c5 u/ g$ f( a( O' I3 T  W
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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, Z' h, X0 U. c. ktvb now,tvbnow,bttvb5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; r1 Q( f! j1 G- `( E8 P; _% z9 ]
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: Z4 D( X, |  H% w6 G! D: z" _% Y* ~柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。