[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：* }) e; F( a  c8 z# o
一字排骨.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; b5 Y2 m* ~3 w; d
雞蛋黃.....1隻+ `& b! _: P2 {" t6 M- j' t$ n
生粉.....20克; j! i5 C' M4 Y1 K& P
梅膏醬.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 d) b/ j3 L6 F' E3 W
柑桔油.....1湯匙
6 l6 w6 [" U6 z) v) `* \4 g7 f2 l公仔箱論壇糖.....1茶匙
" x2 k- J+ n5 c6 W) k' p, M5.39.217.76薑片.....1塊! ^- M7 @0 B! N& y0 s4 H; Z) g; `

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醃料：- t3 z. @+ M% |# _8 B" F
鹽.....1茶匙
8 u/ J, x% z2 h, [5.39.217.76紹酒.....1湯匙, k6 i& f+ n  d" W& h3 i% B7 j

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做法：) \& y# l, p' r
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。tvb now,tvbnow,bttvb' t5 u- |( S, C. x0 j7 L/ j$ ~# Y
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。8 `4 x* _, N# Y, w& A
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。5.39.217.763 _# b" |; n3 a* G; W% F. z
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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1 P( l! a0 F4 b! l6 R0 V: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。