醋的功能很多，在飲食上則有︰
6 n" k) Q' h" b; e F# E% a0 z 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 tvb now,tvbnow,bttvb) n6 J) ^- Y7 W# }+ ]9 N8 @6 W$ i2 T
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 6 Z* n, g+ s) g6 H6 q
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
6 k4 k' G" i$ Y' V: G) Q, P1 S# n 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
! q+ b. A7 H2 [& C 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
' [, N/ o- F# |2 R# J0 u$ h; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb( M$ c2 K! x6 X, k, J8 ~
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
6 u0 ~0 O% i' \& O0 O0 @" Z 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, ]/ E8 {: I1 z; V' B: [
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 : q: c3 G" {: w) s- T5 ^
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
2 p2 n& p) t; g2 s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
! F6 \# A% ^9 U( {) d" @! n. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 \6 @$ Z0 K5 y# ]& J3 R1 n! n! H
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 * B7 ?1 a% f/ Z1 h, u: V* o
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
# m8 f9 _! z m2 O- V 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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