[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
6 t& _* N3 f- r9 G, Z! }/ i/ ]公仔箱論壇              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
; n7 @5 D$ I7 L* ]" U              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 3 U! Y0 ^; D7 E# j
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
8 ^/ a8 F6 _  C0 G" {              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
) W/ l+ u( I# }/ w7 R公仔箱論壇              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。