皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
4 x- g2 l5 O" S, b1 `! i" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 Z8 {' Y7 C# l' Z0 v; q8 j; R
★鮮菇帝豆雞丁（4人份）8 H) F/ G4 T* ` d! @" U
3 {# D4 e% O. i( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- z E! C4 k5 u) n. a- @+ p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 u e5 b! j; z+ _0 Q
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
5 i' m5 ?" h5 t, N+ h% [& \ l5.39.217.76
( i/ h% }! u' G0 [/ W5.39.217.76作法：
/ j& N& X! T4 }; P. W( R& x* ?tvb now,tvbnow,bttvb
! Z: n+ Y& u8 o9 j! z7 W" X5.39.217.761.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
u# h+ y- K; t# G公仔箱論壇
3 F. j4 |3 [+ N% I4 P5 O& ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。5.39.217.760 t# N: Q8 E$ L0 k4 i
/ M6 f$ k* Y1 r5 ^+ [( L7 L" @公仔箱論壇( `5 r# J) |0 V8 R9 T( H4 U
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。: I J+ [# P1 _8 i1 ~( v
tvb now,tvbnow,bttvb S4 E1 a! E: M3 C0 @$ `) n
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。公仔箱論壇6 m/ B. P" c3 I$ u6 H
3 G$ K$ q8 m9 P4 T- a" I4 E
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
8 K4 I5 V5 H/ f* r; Q( e) l" I, Q; q公仔箱論壇公仔箱論壇7 Y/ u P/ y$ q
6.將拌炒好的香菇擺盤。
! _* r' I& r7 S6 s- ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 R6 E: u& ^; T【Tips】：公仔箱論壇" M7 e6 a9 e; d' ]
/ a* x" E1 _! h* B$ W& U+ q8 e
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 