皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
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★鮮菇帝豆雞丁（4人份）2 a! s. w" n# n7 i. B- m c
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材料：5.39.217.76, F1 I% g1 B. q' Z$ U
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大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
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作法：公仔箱論壇7 F/ X6 O; Q1 D5 K% Z- m
: \: I7 |+ L1 I3 K' k& o4 K1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 ]1 h7 C% r5 U2 Z
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2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。7 ~# o( p+ m4 v9 \6 C1 `
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c( G O( `" Z' w0 Z# s. H) b. rtvb now,tvbnow,bttvb3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。. O$ d% {3 @. h: k
9 U4 k% y2 n+ T* {& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。公仔箱論壇9 O& @* \% q% D( z( d; ?
3 q$ {* O$ ?: W公仔箱論壇5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
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9 d |7 ]9 _$ O8 \9 c1 ^5 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.將拌炒好的香菇擺盤。5.39.217.76( z- Y+ _' R' S3 z8 u& [8 l
* r( c/ i( }0 x) L7 T5.39.217.76【Tips】：5.39.217.76; @- G. [5 D. r# @
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皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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