多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。公仔箱論壇 i ]# Z9 G5 `
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# Q# X) y7 M* d8 b5 M! g5.39.217.76將擀完麵皮拉成長條狀，放進高溫油鍋烹炸，油條慢慢地變大，關鍵就在於，油條加入「膨鬆劑」，添加明礬油條體型膨脹，沒添加縮小一截，添加明礬會讓水產類食材更有膨鬆度和Q彈度。5.39.217.761 n% e% d8 b7 B- e( W& }+ d% l
& _* K# y* u! W6 m lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過擔心含鋁膨鬆劑影響健康，衛福部針對市售水產食品海帶、魷魚、海蜇皮、透抽，鋁殘留量必須為每公斤500毫克以下，糕餅類食物，像是發糕、鬆餅、油條、馬拉糕，鋁殘留量得在每公斤300毫克以下。
3 Y1 [: o" |' l8 u6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- B# c. t7 k* w! x+ a& H
國泰醫院營養師張斯蘭：「含鋁的食物，基本上在我們食品當中有一些食品是會含有的啦，長期吃太多，容易造成神經性的毒。」0 P/ l7 W$ L- @9 \1 J; I
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含有明礬食品，人體一旦攝取過量，罹患老人失智和神經毒病變機率，會比平常人多3成。食藥署副署長姜郁美：「原料裡頭含有鋁的部分，讓消費者非常擔心，這次我們又訂了鋁的食用範圍，跟限量的標準。」公仔箱論壇5 o3 \1 `% p2 V
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依照國內現行法規，只對含鋁膨鬆劑訂出適量使用規範，但許多加工食品含鋁比想像中還要嚴重，衛福部食藥署決定從今年6月開始，食品若被查出「鋁殘留量超標」，將對業者祭出3萬到300萬罰鍰，不想讓民眾再將過量含「鋁」食物吃下肚。公仔箱論壇/ S: B6 _1 J* I0 A
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發表於 2014-4-12 07:42 PM
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