根據2009年國健署調查，雲嘉南地區慢性腎臟病占20% ，居全台之冠，且慢性腎臟病多與糖尿病共病。台灣腎臟醫學會發表最新「糖尿病腎病變患者飲食調查」顯示，高達8成共病患者每天飲食都超標，其中4成患者還攝取高升糖食物。近5成患者表示，由於共病，飲食限制太多，無法兼顧以致遵循困難。5.39.217.76( g7 N, R' r7 w6 J) n
進一步調查發現，三餐中早餐超標最為嚴重。中華民國營養師公會全聯會理事長蔡玲貞表示，無論北中南地區的慢性腎臟病患者，早餐常為了趕時間，幾乎都是外食，且以油煎為主。
/ {" z; q0 ^' ^9 S5 z公仔箱論壇調查中還發現，不少患者早餐食用燒餅油條，超出共病患者飲食限制。長者最喜愛的早餐稀飯，則屬於高升糖食物，合併糖尿病患者應盡量避免食用，若真的食用也需注意分量不超標，避免血糖飆升。 O6 u3 ?4 {& D& w
一般人常認為的健康食品，如燕麥奶、生菜沙拉等食物，卻因含高磷、高鉀，都不建議中後期腎臟病患者食用，以免加重腎臟負擔，增加併發症與洗腎風險。
0 @. |0 a7 e4 C V w4 Y公仔箱論壇蔡玲貞強調，糖尿病腎病變患者欲控制疾病，首重飲食控制，基本需掌握飲食4原則：低蛋白、低GI、適量膳食纖維、適量不飽和脂肪酸。低GI指的是升糖指數小於55，並注意增加膳食纖維攝取量。
& E: @* S8 H! a2 W0 B& ^5 R蔡玲貞解釋，以低蛋白而言，對洗腎前病患，每天每公斤體重的蛋白質攝取量是0.6∼0.8ｇ，洗腎病者則是1.2∼1.3ｇ。在油品上，採用適量不飽和脂肪酸，零反式脂肪，飽和脂肪酸占總熱量小於7%，單元、多元不飽和脂肪酸提高，攝取足夠熱量。
0 m0 w* N3 Z9 g( G) J/ N5.39.217.76蔡玲貞建議，對於攝取飲食不當或是準備飲食有困難的民眾，可以善用腎臟專用營養品，依照營養師設計，搭配在餐點中，確保符合營養需求。患者要留意腎臟營養品分洗腎與未洗腎兩種，尚未洗腎的慢性腎臟病患者要選用未洗腎營養品。公仔箱論壇4 z. h( B. r' u0 T$ j" E5 ?
為了幫助共病患者解決飲食難題，台灣腎臟醫學會、糖尿病衛教學會與營養師全聯會推出「糖尿病腎病變早餐指南」，患者可撥0800-036688免費專線索取。 |
發表於 2014-4-8 11:11 AM
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