港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。5.39.217.76- i8 P$ M( V' N, E. i T! D
; I% h& B, D& ~" f8 a* e( stvb now,tvbnow,bttvb鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) B0 x( Z8 }% s
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。$ R- I; v; m2 ^& ~& r; l& ~6 C
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
7 j1 a6 T) y+ Z# g6 u; W公仔箱論壇鈉跟鹽一樣嗎？) s1 a" H* K, k- ]" I
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
2 t- Y; u% A5 ~/ _) Y. }+ ktvb now,tvbnow,bttvb其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
+ L4 v$ r! h" E; l, m B. Ytvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？
9 F% ?/ X( R6 P8 L) A1 dtvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。tvb now,tvbnow,bttvb4 y: f! Q2 s, c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 _/ u5 H: z b* t
過量攝取鈉質對健康構成威脅:
2 v$ R$ m w7 S! r* H雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:( _2 R" T1 u+ K1 a3 }2 ?
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭) ~! S: q0 l( l! _
身體會否低鈉情況：
( g+ [) ^4 \; ~7 n$ u2 D( `, D" z嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。" k8 f. m% z' B; M% d' @: A
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。5.39.217.76% n. m {! |/ n, A/ N3 M) O9 I: _
每日多少鹽？
1 ^$ u1 c: P/ t, d4 l' T5.39.217.76據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
" a1 w M5 F) X7 ttvb now,tvbnow,bttvb1歲至3歲，1500毫克;
- s5 s9 Y$ v8 P8 A4歲至8歲，1900毫克;
. m3 P2 N; c6 m ^0 M1 Z! n9歲至13歲，2200毫克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# q" B6 ~3 T* ~3 r
14歲至18歲，2300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 s- ~5 F9 w$ N' X8 I/ \7 e
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
' v9 y! k; M4 O0 z' p＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
% m$ N0 S; X K; G5 {( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
# K- i! r( C1 u: J f! U＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
( Z4 O& x: @" `WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
# J& r' p% }& l, ?) h) @, C公仔箱論壇此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。2 r3 Y+ W! \0 F- `$ M3 f% e
食物╱調味品鈉質含量：
2 T7 ?5 C/ H0 Q: v' @# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物╱調味品
- |0 U' y: L; ]; y+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鈉質含量(毫克)5.39.217.76, g- |9 Z2 U( h' W
| 食物╱調味品
5 Y! {3 I8 N, a) a% w公仔箱論壇 | 鈉質含量(毫克)
& \4 p7 H# \0 W1 @. u' D! x; ]. ?* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一茶匙鹽
# S( U8 d) {' F/ ]0 Gtvb now,tvbnow,bttvb | 2325 p4 c$ e0 i) \* d! {
| 豬肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 [0 M7 f+ O! Q2 T h) p) ~
| 29
* ` g" Q% O4 {7 d9 `9 z7 I6 ^$ J0 etvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙味精
% Q( ^/ _: |: q. r8 E. N5.39.217.76 | 4895.39.217.76; ]& e% v4 o" {* v
| 鶏肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb* E9 y* G/ W# @& q7 y' K0 ]
| 14
3 s5 W) |6 g7 M ] a; r5.39.217.76 | 一茶匙豉油tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 {! n! w+ E' u8 Y/ a
| 341
! ^4 r4 p% d5 X, n9 o% dtvb now,tvbnow,bttvb | 芝士一安士tvb now,tvbnow,bttvb: \1 [7 N" I }$ k3 A; ~! m' q1 i
| 4065.39.217.762 P5 C6 l7 R% `. |4 a
| 一粒腐乳
$ S2 P+ F$ T* w8 a# @ | 316公仔箱論壇4 G3 z) u7 M# g e- [
| 茄汁一湯匙
- F3 S$ G. J3 h) _1 X8 B5.39.217.76 | 156
1 ~! W# ~0 c3 k% i+ d9 E- f | 一茶匙蠔油
' C3 U+ N1 U( p# q" e* U d# Itvb now,tvbnow,bttvb | 164
8 ]2 }8 R( P9 v5.39.217.76 | 一片麵包
. Z+ B9 ~6 N; v2 Q! s* {& p5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 1808 B: N' y0 N$ s, D
| 烟肉一兩(40克)
$ a! K2 |* W5 s+ b+ i5 U% z H MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 638tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 |/ A8 p9 P6 ?
| 一杯罐頭粟米
/ d3 V& v( R2 v1 V. J( _8 ^( Ltvb now,tvbnow,bttvb | 384公仔箱論壇/ n, ]) Z& |8 s- x7 {& k# A
| 火腿一兩(40克)% y2 u: E5 R+ }/ [* Q/ E# Z/ R
| 446& f8 i9 v9 _! o. c% e3 H Z/ d
| 一杯冷藏／新鲜粟米tvb now,tvbnow,bttvb3 p# L0 Z0 `- J7 u) {
| 10
" _" X+ x- R) A; H& t) I( ^公仔箱論壇 |
tvb now,tvbnow,bttvb8 l+ _2 a5 x; X n7 ^1 M$ c8 l! `
避免高鈉小貼士 :
: G5 f1 {1 G4 g5 {" @tvb now,tvbnow,bttvb盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
| 
