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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。公仔箱論壇6 R: ^1 n+ I/ m& s ?
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。
. N" t! r. `. T2 k公仔箱論壇 通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！5.39.217.76% _- a% q5 c1 t: v0 W
1、白菜根5.39.217.76; s3 u7 A( w2 _% x' ~
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
5 P3 V* [+ A3 S; u4 z* G 2、菠菜根5.39.217.76# v0 i& u* f1 q' Z
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。tvb now,tvbnow,bttvb' ~. N6 A0 p- \+ l% Z7 Z( a" d% B
3、空心菜根
5 |& ^3 h5 U' S j" L3 C/ X. @, f9 O 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。tvb now,tvbnow,bttvb a: h" K/ k% y! D8 |
4、芹菜根
: s- Y& Y2 @7 u 味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。tvb now,tvbnow,bttvb1 R! u/ J( R! b8 ?% l5 G
5、圆白菜根
5 V0 j- I3 I' ~+ R( c4 G$ J/ U* L5 o 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
0 c& Z. Q1 t7 M 6、茄子根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ v" r7 f8 K3 Y
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根公仔箱論壇9 Z/ d; F' y3 I' J1 r5 b3 d
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。tvb now,tvbnow,bttvb) w, w7 P+ L+ L1 H* c- w) v8 @
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效公仔箱論壇7 t2 @, |6 P, h+ w: U1 [
8、葱根
+ k2 D& M3 P& i9 p8 I性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。公仔箱論壇; r& _8 y+ E1 H& V/ n+ e
9、菜花（西兰花）根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 v+ S; g R$ Q4 Y1 e% I7 V
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
1 E) Z4 d) \' T( _" t如何将菜根做出更鲜美的味道
0 _: ]& r. _4 Q% D$ n3 y3 |以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？+ R& Z& p, a5 l1 ]" K9 x0 K" b# H
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
1 d; _/ S& }6 @5 k1 o5.39.217.76香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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