二零一一年十一月二十日 晚上六时二十六分
: P- Q3 H0 ?3 Z8 K* o6 R* c公仔箱論壇报道、摄影：梁丽萍
6 Z" O8 _/ M; L6 J( N2 y' k4 ~- _炒粿条配咖啡，赞！
7 m7 Z6 X) Z) ]* N t不晓得是否因为招牌为“和平”茶室的关系，和平茶室外每天有许多鸽子飞来。此间位于太平戏院街的茶室，随着市内的戏院一间接一间关闭，虽然茶室生意开始走下坡，不过仍有一定的顾客群捧场，为的就是其香浓，让人回味的咖啡。
% M( x7 Q3 l5 r这间茶室的特点是一共有8名股东，股东都是来自中国的福州同乡。不过，当年合股的股东，都已相继去世，现在和平茶室的股东是他们的第二代。( \. d. l% {: K) w* c$ n- t7 f
茶室东主已是第二代 李文培：以前从早忙到晚
& l, O! V" |) u% K. ]6 L公仔箱論壇接管和平茶室的东主李文培（50岁）受访时说，其父亲李振绥来自中国福州，1940年在槟城落脚，先是在槟城开档卖咖啡，后来来到太平，才租店经营茶室泡咖啡。( F) v, X6 L$ U7 r' D/ `
他说，早期和平茶室是位置在目前一排商店的第2间，后来角落间即现在这间装修后，1959年父亲才从第二间店移到角落间的店经营生意，茶室的店名依旧是和平茶室 。tvb now,tvbnow,bttvb2 z" z$ V5 |: |& h4 I1 p
他说，以前太平戏院街至少有6间戏院即丽士、加尔登、新中山、丽都、国泰、首都，无形中带动茶室生意，茶室内常坐满顾客，员工也分为两班制，即早班及晚班，老板还提供伙食给他们。茶室生意从早上7时许开始开店营业，一直做到晚上12时，有时戏院有加场做戏，茶室也开到凌晨。
( ~% T" O0 q+ L3 d9 t2 Itvb now,tvbnow,bttvb标到和平茶室经营权tvb now,tvbnow,bttvb: v& R' M- w2 m; e) g5 Z6 m, a K
李文培说，其父亲有三个儿子，现由他一个人接手茶室生意。茶室有8个股东，是以谁出钱最多的方式来标起茶室的经营权。在1979年至1984年时，因为标不到经营权，而暂时停止在和平茶室经营。后来在1990年又成功标到和平茶室经营权，就一直做到今天。5.39.217.76 m4 P. N* m4 D4 L x
他说，和平茶室的股东现属于第二代，因很多股东现都已有成就，加上他们的孩子也没兴趣投身在茶室，因此他就继续在和平茶室守着茶室生意。5.39.217.768 T& q7 G0 ^, @3 {; m! b/ S
今非昔比 往事只能回味' G" I( o$ W- L2 k4 }, Z
他说，和平茶室以前是市区内一间有钱人住的屋子，共有两层楼，还有一个天台。在屋内中间的部份有一个小水池，池中有一条会喷水的龙，非常壮观，现在经不存在。tvb now,tvbnow,bttvb1 V( W( M5 m `+ [4 m( G
他说，以前和平茶室外走廊种有花也有树，是一个非常清凉的地方，也因此吸引许多路过者停下来进入茶室喝一杯咖啡。以前也有许多洋人到来茶室喝茶，当时茶室内也有一个小酒吧，洋人到来都会喝上一两杯。不过，现在茶室内的酒吧已拆。5.39.217.764 @: X5 L0 Q& q+ g3 v$ t
提及早年的生意与现在比较，李氏说，以前生意忙到从早做到晚，现在茶室多了，生意差强人意，只能说可以维持生活，但要好像以前那样兴旺，只能说往事只能回味。
. h: b9 g4 W$ E, K) |- K公仔箱論壇只聘一名员工
- s/ [# X; ~* t G- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，目前经营茶室，从早上到午餐该段时间生意还好，但过了午餐时间，生意就淡下来，偶尔会有一些顾客到来喝茶，因此一直营业至晚上7时才关店。
$ L' f3 F* M3 x( b+ a6 I3 M由于生意大不如前，他表示茶室内也只是聘请一名员工，该名员工从1990踏进和平茶室泡咖啡，就一直工作到现在，是和平茶室的泡咖啡头手。
6 d- q0 X& D( [4 d" Z- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提及未来的展望，他表示茶室生意经营时间长，不是很多人愿意做，加上现在许多年轻人喜欢到高级场所喝咖啡，茶室内的咖啡也只是中年人到来喝，因此对于茶室的前景不敢期望，不过基于和平茶室位于太平闹市区，同时茶室也是一所历史建筑物，因此生意还可维持。tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 X e! Y* I% `- y$ Q* A. v2 l3 e
炒粿条及卤肉好吃
1 t1 ^, i% }* L6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得一提的是和平茶室的炒粿条小贩施成发（64岁），与和平茶室非常有缘。13岁时，他已在和平茶室工作，后来转到吉隆坡谋生，但每年必定会有3次回到太平和平茶室看一看。后来，因缘巧合下，他又回到和平茶室炒粿条，一直到现在，炒出的粿条够味，深受顾客喜爱。
9 }) k2 K' \" k3 z! a; [+ `2 K8 J" itvb now,tvbnow,bttvb他受访时说，13岁已开始在和平茶室工作，当时是替卖卤肉（LOBAK）的老板工作，后来与老板到吉隆坡工作。26岁那年，才回到太平，并在和平茶室开始卖炒粿条，后来加卖卤肉至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! W* t0 {$ }8 t# E6 Z( e3 ^
施成发的五香及蟹肉卤肉很好吃，有弹性又不油感 ，让人吃了回味，是他的招牌食品。除了太平人，许多槟城及吉隆坡的旅客到来太平观光，都会打包回去。
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相关照片tvb now,tvbnow,bttvb8 j, _4 P6 t/ Y6 U. A! ?/ q
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■ 和平茶室外观。 5.39.217.76. z* }1 B2 V+ B c1 k' [$ |
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■ 和平茶室东主李文培说，身边的铜制热水桶陪了和平茶室数十年，很耐用。 5.39.217.76% q0 |, S9 `: \" A+ ~
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■ 施成发在和平茶室炒粿条炒了近40年。
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! ^9 l( u( p# H+ R' ?$ etvb now,tvbnow,bttvb■ （左）和平茶室内受欢迎的咖啡及炒粿条。（右）施成发自制的五香卤肉很好吃。 |
發表於 2011-11-21 12:09 AM
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