[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。3 G) {! e; J' X+ Z# j. [
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P" U6 A: t4 {+ H9 T
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。2 d1 D8 k& p, r, |1 X+ \
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。* ~4 U  n% ~$ v6 [6 l' a: R& I
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
, p. j: d0 t7 |+ V1 @1 y ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' _6 [6 J" _* u' y( W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。& s; _. S' a* }% Q
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
( N* P" t$ v: I/ L  o公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
1 V6 `' B$ t' ^7 ~4 |3 ], Y# g0 S( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 `$ u4 ?9 w9 ^& u2 U公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
" Q/ j0 e1 F1 v# ~' k' S9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾
. }7 k' {* f; g5 z0 x# ~1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% Y' W4 J8 C" r) I' x9 \$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計
& A" l9 O, M% U公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛5 ^9 E" D/ r7 N: d; L8 A
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
* L, w, V1 o! _0 B0 x& P: X5.39.217.76Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ E# d: w! H* S: z; h
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
# c3 @2 Q  U4 ]0 Wtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇# y& e( u# ?6 J- K( w' T$ L
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇+ [. [7 g! Y/ c, f! Z$ \- ?

• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* o4 a' T2 G# R* `- X" _
  

* A, K, @  l$ S" o" F2 utvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
. H% R" f9 f% }5 ~& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。1 P% A: V1 }3 g' D5 _5 A$ ~% i0 W
自家熟成和牛西冷 $850
0 P9 k" i2 D+ L2 r$ d5.39.217.76獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。, p& r& O' L: q2 ?
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計% b& [+ ?& y+ _; C) J# _6 w" Y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
( n7 c0 a5 _. W: Z# \+ i公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
- H. G0 ~8 a  P  v6 S" O3 vtvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻
# u& X  n/ w; x/ x' ~' j2 I) e  _3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。2 c# `% _0 ]2 T- C( j; ]
豬肉醬 $110
& f' ?' @! T, n9 A' ~" j' D" ^5.39.217.76全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
# e  ~! c) B8 T& G+ b/ [. r: d. ^5.39.217.76Spam & egg $1355 c9 I( u! ^* }& W. J8 n% |1 S- J
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！$ H" |: }, V- x! ?$ T, Z
Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇1 o/ h. y0 f  O0 H  f6 V7 R1 D
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: \. D. N. x4 A# W! h& E公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
: Z0 V$ z9 t2 X  {/ t. g9 t( f# ?屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# ^$ O$ f+ u. k
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
. z) P( @' E6 e& ~, _1 P' P$ I公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。6 ?& v$ A2 |& Z. x- F- a
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb% T) `8 E3 L: v( Y9 \& Z
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
" H$ a; Q2 H$ E; [/ EBlue Butcher
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% N- N! A4 [* x. k+ u: y5.39.217.76備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb" M; |$ N# c( f1 `
煙肉芝士雞蛋
  K4 a! R; L9 T) W  P6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！" Y+ d) O- ]9 k  ]3 w
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb) L! q2 W5 F5 R3 _- N
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
/ _7 M" A! }# I. |+ b4 v+ [  wtvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚5.39.217.76* l$ E. j8 S- F* W
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ ^! q7 W+ p0 f6 C6 w
有機溫室脆餅伴橄欖牛油8 m. s5 j/ |# {* `0 s
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
2 n4 T1 Z+ i+ n公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。$ W; h4 }$ V* [* U# W
轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb- l. u' Y8 ?  f- [4 s( m5 `2 D. |
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
# \: U0 ^4 [5 f' C8 w/ n" l6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ ]. M1 S- D  L# ^
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.76* O8 ~$ c2 l3 N
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 }" w$ ^3 E, s3 P/ ]1 N9 ?6 L6 w5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次5.39.217.76" Y2 D# n& H7 Y
在西班牙以外開設的餐廳。
; j' j0 j& j6 K) u1 r& K$ u/ y- ctvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。, m8 }' M) \2 [! l, F8 Y. y
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O$ E8 ?* f$ d
地址：灣仔6 M2 d6 i3 V9 F9 b
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
+ z/ M% M! O$ |3 u0 [tvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
: [/ S, S/ P4 k0 E% Z0 d源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
3 t+ K1 c3 w  ?tvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98  w+ m- a, F& S; m# q
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。* J( I! A3 f4 _' L( X
意式雲吞 $118（小）
6 B: r* {! Q4 Q3 k3 [# M8 a; n公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.76% E" U9 X0 @/ P" q7 T* d" H7 [
少吃多滋味
, P3 o- D6 p$ @有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
; U; M% b, Y- A  [tvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。; E+ W! H# \  }
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  d  p- S3 O& C; G3 Q' r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant
, x( D" h% v+ T5 L# o+ _2 U& p5 Y地址：中環
6 q  V7 S/ x% J% \近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" m9 v* W6 e6 w; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 U. T' F. i+ a9 S+ n; ^5.39.217.76店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
! L8 Z6 F# k  g! {- b/ V士多啤梨白茶 granita $68
3 o  D$ P6 F; R  C- H% p9 r用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
, u* W7 E% A3 ]# Gtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188
2 C0 R7 J' f6 B+ g% V6 M5.39.217.76香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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