[食肆地點] 破舊立新

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: g$ K3 ?" E  i: V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 q& H# o; A4 R& D8 ^
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! E: x1 u; d( M" ?' Z6 o! H5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb- N+ s" P2 S* p8 J. F' P# x/ c
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.769 N& t/ q! X; y" n7 o& i
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。& R) E: K+ ]1 U1 Q4 k0 P/ @0 {, ^) @3 L$ h
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。+ e( S8 \9 @: O
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* w2 Y$ {1 f& \; o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb" b$ U$ z9 F8 `# ?$ f) Y
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
( j3 A1 `/ _- y! k5 J5 P2 X' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
$ E. L  F9 ]8 t, x5.39.217.76Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
: O$ E; n0 I1 N  }; \tvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb# \" z$ F$ X6 s# Q6 \; Q
3牆上插著豬肉刀裝飾6 @+ s; J* H. n  B
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
4 m8 N3 w$ q9 m1 G+ e& u& i公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計
7 |% \: x7 b; M% G2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
  e  w$ ~  k/ u8 [" d9 G. t+ q5.39.217.76Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇5 `2 ^0 k) f- W2 b! W
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。% y) ]2 g; U- v- W! I  s
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
( [. D; U8 P; x* L( ^5.39.217.76西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
3 ^- k* F6 z. L$ O# etvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻% a' f/ e! J( a: K7 i
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
/ z. B+ H3 X' r$ y9 c" A$ a扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ g' s' c0 X' c
自家熟成和牛西冷 $8509 Y* Y: t' d+ J, l6 B& C2 W9 _# q" c
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。( a* }5 L+ C$ v0 p+ S
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb% F& i; s" M" j1 _* M4 d
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
, A' C! ?' R4 q  h大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。% Z2 Y) A) y' X# V5 M0 v3 n8 k
慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 {# ?( f( s7 k  m/ i
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
, t. k5 y: J2 A6 T公仔箱論壇豬肉醬 $110
8 @7 J2 F8 z1 ]! P* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
. ]2 ]; t; e6 jSpam & egg $135
% E9 S5 W9 W! t/ o6 J) p) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 n7 D  T$ v7 R% X/ t* W% aApple pie Moonshine $110" J/ q3 a0 c) ~9 u8 [
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
# }2 }8 J% ~: @5 H; F  m/ c. h  Q3 Y5.39.217.76雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
, c6 g$ ?) m7 B- P6 k4 z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味5.39.217.762 w* ]; {! G1 W; X1 G) U
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
( R5 W0 e; H" R8 `1 [5.39.217.76來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
5 C* J( c- p2 }2 ztvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
# S6 B3 I" O+ E2 btvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！6 m- G+ {" h. {' X1 f$ J  p0 s  i% ^
Blue Butcher
; f8 @  D5 b0 C0 l& A! f3 Z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k9 v* K+ ]7 v3 [- Z. T公仔箱論壇備註：暫時只設晚市公仔箱論壇4 _+ I+ a- ?" M( H. }' I& l2 M$ C
煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇# v0 Y3 l! R1 g1 l
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！$ C6 j: Q1 R! f8 `
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
  @" d) D+ H& I8 Y$ q# W公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' T, m) M2 ^
慢煮三文魚5.39.217.766 y/ P3 [) a5 ]6 U: K
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb/ S" r, ?1 {3 v- k
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
) E6 [' T3 `# ^3 N, F! G0 P大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.765 E) V* L4 r: v/ Z" F
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ x# b8 I* s, o, n$ z
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' a8 H, v/ I2 h" R- K& n
轉出革新菜
, T8 b6 _5 W% j公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。& O; W* O' c" e4 w9 I2 s
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x* v- T+ e1 `/ y$ e
米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! w" {) ^6 ?/ R: j$ R
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
- N/ t9 R* Y$ p公仔箱論壇「View 62」是他首次公仔箱論壇2 d+ `& S- \7 @0 U  [
在西班牙以外開設的餐廳。
7 _. @2 V1 V3 `9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.760 |, k" \, ^3 D
View 62 by Paco Roncero5.39.217.764 r: }/ u, A2 ^0 d( x
地址：灣仔
3 y3 x, ^1 z5 Btvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。8 e) y& k# i5 D
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
+ |# v  r, N9 |公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.760 {5 R6 }3 q) f
Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb2 T; @/ x% ?$ F% Q$ H8 x1 i
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
, n, j- V, Y# u( S4 V1 f7 x8 Z: S意式雲吞 $118（小）
( k4 `7 d' v/ D3 p) ~公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, @7 c' [) q- N  C8 U  p  n- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味
( o3 s3 R0 }( i- q3 Z  {1 q+ l5.39.217.76有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
4 f3 L( Q& R( _! \* E走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
8 X$ x. G( e# j+ Y1 j. H, Xtvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
9 b) s6 J% B1 O. `3 ?% v$ Ftvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
" q$ u$ m9 E% e, e* D" ]公仔箱論壇地址：中環5.39.217.76) J' Q4 N% {& c5 J4 w; s
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
6 C; z- a  y7 ^8 [* J( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
& n# O1 A$ d% ntvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。: J# i! X4 C- t# ~
士多啤梨白茶 granita $68
! u- U- V, ^  S/ x, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。, G& [4 F" w8 G
海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb' g$ l( p+ M4 U' ?7 l$ G
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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