| 紅燜元蹄（橫財就手） | | 公仔箱論壇 @3 {6 d; R. b# W* v
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半5.39.217.76* @# m+ Y2 e9 ?
冰糖 80克; [% P6 O6 c# O$ @7 n
薑 4片
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乾 6粒
! n' B" L. A1 y清水 2碗/ ^5 R+ O, v4 o$ P
老抽 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) X! |% z/ b X6 i* R9 Z$ j: \
生抽 1/3碗5.39.217.767 l0 l! a' m+ b
花椒、八角 適量
7 J5 r6 o. ~; G& X3 P( wtvb now,tvbnow,bttvb繩 1卷8 F3 r- u- d6 {* x2 l
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
) n+ d8 j& t- B/ q! I1 q2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。4 B8 S- H z& k
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
; \6 E5 P+ [ d0 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
7 o, G* J: L I, p5.39.217.76 | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
5 J k F. e; z- Y2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。6 P' `/ n9 X0 @& y& q
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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