[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		3 o" _6 Q: E. n" Z; P公仔箱論壇

材料

元蹄 1斤半5.39.217.76, g0 ]- i$ K  r
冰糖 80克5.39.217.76$ u  Z  l- w8 i6 H
薑 4片
 1棵5.39.217.76# n5 `) u7 j1 O4 }7 F
乾 6粒公仔箱論壇# w5 Q/ p5 V& ?/ o3 _. q  f
清水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% }$ j+ d, K7 q. a
老抽 1/2碗
生抽 1/3碗
花椒、八角適量tvb now,tvbnow,bttvb- G* s6 [/ O7 g, U1 G9 H  J
繩 1卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 I7 H& u2 |' L' q* k

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。