[甜品] 抹茶布丁

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【材　料】公仔箱論壇6 p. q) @6 V9 ]" \  v
吉利丁片	15公克8 P" E/ [/ S- s* _' s% _+ v9 g
動物性鮮奶油	185公克4 K; V4 b- e3 `; m6 B
鮮奶	637公克 3 @( p2 f# B3 z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克 5 W- o& F) k% x
抹茶粉	13公克3 w/ G% h" b# W  y$ l% _
冷開水	89公克 & X5 v- c  k) R9 Z+ Otvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。