[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

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【材　料】$ U. T2 y6 w/ |3 p0 }# H' ?! ^
吉利丁片	15公克5.39.217.761 `9 F. u& g3 x7 _* @4 h
動物性鮮奶油	185公克; {" r7 f; k  p; S
鮮奶	637公克 7 b" e/ }3 o$ x0 n8 _+ I
細砂糖	55公克 3 j) P/ _/ F- K9 k6 J# ?+ p$ i& Etvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	13公克 + `* M( e  J# k$ t* T5.39.217.76
冷開水	89公克公仔箱論壇& O0 x+ h0 e; Z

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。