[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇# u# k! @4 X  r  R" q; \
吉利丁片	15公克0 ^; ?2 Q# s  I! e& f! U
動物性鮮奶油	185公克 ' L/ i$ S/ J2 l: T, l7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克公仔箱論壇0 N& P/ t. @" k1 j- E+ g- N
細砂糖	55公克   S1 h; ~, m! x3 }; U" Ctvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	13公克5.39.217.763 W% Q( K: b% Q
冷開水	89公克. A3 d: `/ d' v8 V" V' `, A

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。