[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】% h( N2 p4 [. q* J
吉利丁片	15公克tvb now,tvbnow,bttvb! A8 D9 t8 p$ p. o: Q
動物性鮮奶油	185公克 ( X7 o  e, m; k" y0 f" d公仔箱論壇
鮮奶	637公克5.39.217.76( p6 \$ j8 r: |& Q4 p, J  k
細砂糖	55公克 % ]8 d2 X  O1 ^" U: \
抹茶粉	13公克5.39.217.767 J  I/ L6 B) ?# ]+ J( p
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 z" H( r, [% o, P4 l: O6 M" ^+ v

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。