基本的做法
/ `: ~2 S6 s; w0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: z( \5 ^1 ~6 A1 P- {
新疆大盘鸡所用的材料：
r, g- K3 b7 }公仔箱論壇1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；5.39.217.762 @0 N# ^" S5 X! t5 }1 U. y
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
6 b# h' y! e" R2 R/ }3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
! I9 i: ]& e- o, o4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；' D. V" v2 [9 r" G- }
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
' {3 c2 L" @( b0 i! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- p; X/ u7 N/ U0 Z3 E! j; w2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；5.39.217.763 H# r( c! ~1 u0 M: T
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；, z8 j5 c6 o1 y; Z9 i
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
% A2 }! L2 I4 Y1 F/ B, d+ ytvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6 T; ~2 Q5 E4 s6 M/ p/ b; _ u6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 T' n( ~/ J% f1 s0 r: l5.39.217.767、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
9 }) j1 w" N5 z! t% A5.39.217.768、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
_& S" }* a/ n9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" t8 }9 D1 t( V( X9 X1 t3 a- X5.39.217.76另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
# K- W5 U' M: `; a9 itvb now,tvbnow,bttvb如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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