" m# C' x0 ]' ^2 |用料 （6寸心型模）
* f+ }9 c4 O; F( `5.39.217.76A 可可戚風1 O1 R' D$ A! r6 R! i
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
3 s: k, T8 j/ T公仔箱論壇蛋白 2只
, z/ W1 R3 [6 U/ C/ s: ?糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
' J+ C9 J- l7 ?2 I* C) X9 ]6 q2 K! t公仔箱論壇蛋黃 2只
# j) T1 z/ j/ D4 {5.39.217.76butter 50g 公仔箱論壇- G/ N) r1 f, y# R) V
粟粉 60g
. I% o! P! `5 J/ L; H5.39.217.76可可粉 20g/ m! {" q- D; p7 R9 [
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
3 {9 n' f/ v4 o* [) u7 E* A$ }奶油芝士 120g 5.39.217.768 M7 e( R- s3 f
淡奶油 80g
4 o$ `/ x9 o& ?; h! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g 1 H. B6 C, |" ]0 n L. A
魚膠粉 6g tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 Q: C7 p6 J: T8 [+ _# J
冷水 60g
+ ^+ ^, M+ b0 k1 T- g4 f% h1 bRUM少許（視個人酒量定）
4 e: E( I5 ^1 M/ @" m, z! o公仔箱論壇C 飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% q" |. M- Q- _: F
草莓 2顆
9 y5 H- v9 g& T. {: e3 v& I巧克力花 1個
5 h8 z) N# ?4 V, k& @ W, M* R9 { 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)7 \8 O/ ?2 W& P+ [
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
8 D3 C* n: X& L. ]2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白1 y9 T+ b; U3 Y4 j r4 z: _! Y
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
! m. }9 `1 p0 o1 [# W公仔箱論壇4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
! V8 [/ P, o3 C1 _. _/ c. U v0 H5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
& _! [6 u8 Y' X) h4 j [6 B" J) z6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
: Q. j8 \0 ~; p% Wtvb now,tvbnow,bttvb7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用tvb now,tvbnow,bttvb; ]) j! D P0 k2 D: ~# z
B 芝士餡
4 O1 m c' g8 Q: a, Z9 X5 a2 I1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb1 {# w0 D/ ~/ r" G* q% L
2、芝士軟化打至滑身
9 [% k/ q% b% Q, M8 x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、淡奶油＋糖 7分打發
8 ^) l5 f& i; f4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻( D& h4 u' h5 I
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上5.39.217.76* N6 ~: G& H# N, D8 i
C 飾面公仔箱論壇# B, C8 |1 D$ F+ A* r! ^
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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