R# E7 W F' C4 Q8 P N5.39.217.76用料 （6寸心型模）
5 T1 l3 ~7 o* B0 D) r% UA 可可戚風: O4 z" R" G' |8 S6 F9 E- O% j
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）tvb now,tvbnow,bttvb* B; [( q" G2 `- W3 ]! M- t& }
蛋白 2只
: s5 x$ \7 r- D) {7 s& p5.39.217.76糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
! ~; u, a7 F7 ]/ ^+ X- Y蛋黃 2只 ; s- n2 L; ^) t7 g7 s7 M3 w9 a$ d
butter 50g 5.39.217.76. r: O) d- Y+ C
粟粉 60g
Z0 u/ g$ b9 \公仔箱論壇可可粉 20g0 b9 f$ j. f$ P
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
! G: y( s' g( L, N9 [奶油芝士 120g
5 A6 j& G& G( }! b5.39.217.76淡奶油 80g
3 F8 A1 y' K0 C1 G) {公仔箱論壇糖 40g
( t( q. s9 i5 b8 }& z1 F5.39.217.76魚膠粉 6g 公仔箱論壇) O e" B6 G# K: ^0 ]4 L6 Z
冷水 60g * |2 @3 R% h" k
RUM少許（視個人酒量定）
0 ~% m8 x/ q( Z! U G" B2 X+ I# ZC 飾面
" ~, d W) H0 A& w: a. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 2顆
) ]$ i' m( }- H7 G1 g4 [2 Y9 xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb; F! v x# s, h2 G$ f
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
2 p. ~6 R" r/ a4 d2 v9 m; F4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡公仔箱論壇# B+ k. ^, V; v
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白5 N/ G& i, I" r8 R- D
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
$ H, E6 s6 `5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
a2 u+ d- T; N+ l hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌1 K+ D' |" D# \2 m
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘 @7 B. e# x, S
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用tvb now,tvbnow,bttvb' C3 U9 t) g2 ?& L
B 芝士餡
1 I8 c4 ~; g V& p) P1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用5.39.217.76) S( a! S" r4 U+ n) c' R4 [
2、芝士軟化打至滑身5.39.217.76) s* j3 ?2 A' K
3、淡奶油＋糖 7分打發
0 p2 i6 c9 L: U) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻公仔箱論壇' v* \1 c: B) Y1 m0 X/ S; R9 x
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
8 A2 w; v& m4 q: W5 _2 G( Vtvb now,tvbnow,bttvbC 飾面tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 u; j7 Q' ^* H
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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