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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 0 n& }- d% P/ w* A
+ }, y$ c2 l/ Z8 H5 D1 |tvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.76! g$ v- w" `( [6 _. O# G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 o2 b1 j& P, v; U
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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; r% Q# P0 e# W5 r! q公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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6 X# x) n; K+ G, h) Z rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.76; v6 Q' e) b! W
4 N! z, U: Y4 y! h5.39.217.76鸡腱鸡肝香脆爽口。
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1 w: x- E6 S* _: z: m5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。" P; V! V' z H: P5 g: U& [- I
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76* Y+ ? _& b X* N! T1 k* D r) r
报道：张晶琇 摄影：林联兴
5 Q( [1 {2 Y* X# q6 T) _$ P% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
+ T Q, h) f# m一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
& ]4 t ~3 Z& z" C而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: n! V$ S7 _6 Z4 u
请教朋友研究改良; z6 P, C$ E) ~9 O
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
( g- t" T- N5 B1 G公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
- q; H. X, K% g公仔箱論壇时间火候是关键
! a5 I3 m2 }4 L- T8 q1 H# V U张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
( }& f3 @3 }% Z3 f) w7 u" v他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
0 U* J, G# d E$ b5.39.217.76直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ T2 q' o" t7 j
豆芽粿条来自怡保% @3 I' k4 K( _ S9 S0 ^: f7 K/ b
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。1 d3 \/ e; r! r& Y
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.767 t# g6 `2 g9 B
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
$ h- {5 S X$ Q: \公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。7 {/ v, D$ J; `! Z# w# u! q
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
" O- R# {8 u9 i/ i4 G, D5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭% g* m J: @3 F. J
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
+ o8 u9 j h: Y* y _) n营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 j) O$ z7 |3 h
电话：012－4542774
! @8 W y( H3 S" w( J, R9 {北海拉惹乌达111饮食中心分行
' |# L/ I# @, p& Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.: J, k+ C; _; x
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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