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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 % n7 u+ b% a0 g! |* s2 y l9 Q
' L2 A' |7 Q8 ~% [) Z9 F嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb9 r) K; j: X2 @) s# B7 a
# f- z3 C2 i6 ~9 H. h' d公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
+ q' F0 L7 T+ o0 V2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 l$ l6 h8 d" R
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇6 M1 L2 a+ Z# z- I8 D5 |' Y) i8 R
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 / i( k" ]& y. s- c, c) Z# u2 D
: v. t1 I- h; P' M }: F5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。
$ Y5 Z& t9 L7 Q8 L1 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, x3 Y) Q% R; t9 Y1 _
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76; d, v9 N# k8 I9 g/ V+ y
报道：张晶琇 摄影：林联兴9 X' @$ a' M( m# e b; K" R
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
; q! `+ h/ v7 B9 [. f/ y公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
% P X( J8 y% v5 h而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
( e7 v7 `4 I1 `0 M/ h% l( t1 gtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良5.39.217.76) G* j, P4 }" d# T3 |$ r9 c
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
! d. v8 c& c1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb, t4 b- r' C/ U7 r1 k0 Y0 X0 |
时间火候是关键
" g! S: ~% s E1 K) s' s& M! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.761 h1 d4 W7 W5 [
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。- R( c( K2 h. m. Q
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。4 h7 H9 O, c6 w+ `
豆芽粿条来自怡保5.39.217.76% x3 t0 Y% V% w. v4 r1 _3 g
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
) C( @6 x5 d$ Q, D; j! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
) o- n3 N2 O7 A1 m( j' j' g公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
/ j+ ~+ ~- C( c) k7 E V5 J7 A其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
6 C1 {7 c4 H/ Y& `公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。; g2 Y/ f. V/ T# s# E. a3 q
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭4 m% d7 }$ c5 L w2 `* ~4 R; |
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
) J2 C. b5 m% z5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb, o# @/ b& S7 ?8 _7 K+ _' l
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb& O* t5 _- |9 G& F! d& q+ j" v
北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb4 d. s: Z; z7 ~ x0 h5 Q
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.4 F% p, U$ w" X$ r( Z& V8 @: |
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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