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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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% h7 a" u# ?2 ?, P: g# c嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇+ [! K- b* U0 \! F1 b0 r( [/ ~+ t' J
( x: p4 G: O0 p/ y2 z老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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4 S; m# Q6 P, m2 Q' Z) x/ Z一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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/ q. P- D+ h; Y C5 Y. a2 T& u) s来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇" m# w- J4 `+ u: b3 _
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
. u7 l) l' a4 e# ~* ^/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J# x8 q3 }1 ]- g3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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! o! M% Q6 b3 P6 x1 K7 o" M) j公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇: u* b7 S3 {, m, N
报道：张晶琇 摄影：林联兴
/ W! S4 [% \ a5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb T" M8 l: I7 ?
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
2 {! C& F& M9 }" \: u) F* {0 E4 c5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇: M8 w' K8 |9 F
请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* X5 l4 L( _4 T. J# d; H: S
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
( w/ E" w* [1 F还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇( I: w3 {. G* n( A
时间火候是关键
& Z* L* K& @6 X: e张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ z* M0 x" \% z0 H, Q7 L
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.76( b' a5 b( s0 u: C
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb+ G: E* h; J+ e/ n# Z! G/ [7 N
豆芽粿条来自怡保
- t* G6 K, w" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76" l" }- K; H5 ]( k- H
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇( N; I% O& J/ ~7 S" _( f$ W
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.76, F' ?3 H; I9 u$ T
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇& y; ]! t! V2 ~% T3 W* m
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb1 \: T3 v- G: A/ |7 M$ n$ A; R
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
( i p, F7 F0 a# H! d8 q公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.8 v( ^$ a7 \0 }6 X8 q* G
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）( {: G- q- o7 x( t7 u. r
电话：012－4542774) c! D$ f7 F7 H2 S6 y: e
北海拉惹乌达111饮食中心分行
3 `+ L7 u" L! ^地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇, V& K: u, `8 H$ v
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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