转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 T. k! l& U; U, u
" c, O8 V ~, g. r" C) k3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验
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" z( J0 s$ c" G$ aA:雕萝卜公仔箱論壇, ~7 H9 r" F2 T
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
|# k- P: s l" O, b4 L/ q ^8 O 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
2 u& r$ D3 ^* x* g$ H+ C公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
- T9 `0 k$ A6 i5 B+ p G公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
6 o+ f' v6 Q6 `% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。5.39.217.76& c1 ~- [, y& ?; }. Y7 Y, ~! t' ?$ \
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B:做福袋5.39.217.76! R7 ?" j' z9 W
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
- _ w8 S! m, |4 {0 d* N% p& \7 vtvb now,tvbnow,bttvb 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。- Z+ a- |4 p) ] a0 z( k& k3 r
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。* B8 t) P4 X( I# n% |
- B+ Y; M" j/ L, R+ q关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
7 W" A! Q) {2 {9 z8 s. ?6 h公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
8 U# V# f7 I8 [: K; s5 }5.39.217.76 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。) y2 Z3 t3 L- S! [! G6 |
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
# E& ?( y# M; D- J$ b5.39.217.76 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
( T7 k5 w; Q0 Z3 u" A$ i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ C4 Z r9 Y
DIY TIPS
\% c2 B( |" z9 G+ [5 B$ F( J5.39.217.76 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! \" _+ E1 l1 d& D8 S7 f) n( Q
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
! q+ g( z1 b0 h7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
2 U' n- ~3 t; R1 P 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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