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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb* _$ H1 F# _" E6 x/ I! h) `3 f* `. ]
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TIPS：7 g/ F7 ]! S: u0 K$ s
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4 {. e% G7 R5 u 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。$ C/ X' B1 o6 v; R# s
% G! J+ G6 z W6 K: @tvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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3 }; Z# p4 D% U+ G. S& L- R, s香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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; x, X* U1 L" G# R! I0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 L: s* O, @! v+ N
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：' p! s0 I9 V7 ^+ K1 W& t
- U7 V6 E2 v5 l1 n: v* p* n; | 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。% W, d5 e9 z$ z
! ?! C; T! J% h9 s7 C9 n! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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- e2 H% R7 \3 u; p% M H 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
1 ~5 y/ U- N1 `% t0 B4 |% ]+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ~2 O# ]3 r. I! o' D, v5 i
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5 T$ }/ s. E; y9 {tvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.76' Q6 M/ o( V! V0 T0 [+ `$ Q6 N
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.76! D" \9 Q: M+ n# v+ ~& r* c
; H$ t5 D# O7 E0 d+ \; Y4 s 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克# m6 c, A! v ~# |
; t8 c9 e3 P- V" f5 Z& G' Q5.39.217.76 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb; H! y+ M8 }* j
! B' \- [2 F* j' B0 ]/ m9 P5.39.217.76 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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' l" H6 E5 t) E 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：5.39.217.76! @# `/ f$ l$ K/ N
: ]0 t$ v' y8 C9 l* B 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
7 P- a' o. R& B. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 p( F/ ` y' B5 Z0 G O
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性; b: I9 U- y z6 ]/ M
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8 m ]. X$ @( Q& S! q6 W- n/ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( g6 T7 P3 |4 K( E
冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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: K* {! P: s' w. j5.39.217.76 主料：雪花梨1个公仔箱論壇: \4 G, |! o& P+ d5 U* F9 y) z7 [# l
. G1 ^) X7 \2 \* {' G' u 辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.76% V7 } i0 n1 C2 Q
- m3 }6 x) [2 J 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.76% N" B% U1 ` P. E5 H7 u: t
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ X* g- v7 t3 W1 m3 N2 M% E# E
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。; O2 v% |; j$ U( L, a3 ^
" F' @6 B# Q2 N" y3 X; l0 t) b 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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* c; s! p$ S/ U) s公仔箱論壇
5 ]1 }6 D: C1 F; n; Vtvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨
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$ N9 K" K* C! I3 f# Q9 J% }2 E 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: ~$ T4 O2 ~" S; `# I
, ~* R# q W0 f( E: Z 主料：雪梨1个、川贝3克
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+ c0 H3 W/ B0 u* @( ]$ m 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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! I/ R) Y: C6 J, ?# w6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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, V0 G0 k) U% t( K- Y6 Y: e公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb; }6 e7 X5 ?$ X* g0 H+ M, y$ h
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。# M. E: m. N2 L# ?
% C0 y" J; _3 D' D7 n公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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: Y) i$ J6 O+ n+ q5.39.217.76 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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7 }( |5 z- z& L: T+ m雪梨红莲炖雪蛤
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! a# u% w3 g- g: ?: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvb now,tvbnow,bttvb& R$ X! K( ]9 `
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ B; e& b& p: |# U
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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4 ]: P! U( s/ N; ~* z7 ^ 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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