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5 k0 S- I, x) x鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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" i/ x; {) a# L1 e8 m6 \0 i4 N( R TIPS：
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5 N# a) A* {: @ r3 x5 q9 K* a公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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# Q: J7 M. S) {* k3 l) |, l$ ]5.39.217.76 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇! f( w6 K" e9 K$ w
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇6 g- k' {/ b( g% P. `0 Y
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
7 w* a" O# y4 ?0 H Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# @1 g" ^3 \/ z' w
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 q. E, F# ]7 h' b: n+ P
) c& X# {9 ^- \4 `9 _/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个9 f6 [4 n* H( E N' |0 v" q
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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& G& V X _0 x, i/ W" s9 z4 b5.39.217.76 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( |3 g# U" q
# D/ v+ c: e0 }tvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇5 Z4 A( H; e, ]4 I
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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6 l4 W+ Z4 P0 X( G 辅料：鲜果粒100克
, l: m0 o# X' g$ y# p- z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 v/ a0 O6 D+ M6 P) n
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇+ d% u/ @$ J. F ^6 M* A
0 O# P$ P0 y3 X& ?/ U) v$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
, A9 G9 Y! Q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I' K& e' _! I5 Z4 n& H2 x" \- Q 提示：
6 e8 L! D3 w6 t9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; K: L {( M" K6 T+ `" P. y
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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% n+ l& o! J+ c) c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 E: y2 m, q6 P+ S0 e
冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ z* k& o) e4 U% O9 d8 N
* Y# _% |( \! y* q. ~tvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个7 r) F3 Y8 A1 p7 B* y' ?9 l; M
* @# [% n f/ ^1 I8 D; ]. f 辅料：琼脂、冰糖各10克
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$ k7 c y! e8 y0 q. T9 u, Qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.76* ^5 L/ k1 v! U! F5 ~( R" U$ F
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb. M a I" r p
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。5 W+ ^9 m& g3 o2 P
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克$ J6 a, Q0 t3 @0 [
3 I4 m& o, Q6 m: ^% k 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ A- t6 U6 D( @8 d L- `, T
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.763 w: }5 Y2 c' V: s) {
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提示：
* `# s+ F+ a4 u* a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- H9 s- E# C: ^. d. o
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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) \$ J, p. }$ k. q" k4 @) D% t# M公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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; ]) ^! @" y5 p l 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvb now,tvbnow,bttvb& G' @) g- n( J5 j
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主料：雪梨1个、雪蛤100克8 G0 X! D4 o8 X, r+ n. W; @4 e
: F0 @3 c9 |6 z$ n$ W4 z+ v: w. Q 辅料：红枣1粒、莲子1粒
, O8 T3 m7 L- W( c公仔箱論壇5.39.217.766 j* Q2 J3 _% e& C0 Q
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
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0 n, j8 j6 ]0 w, O+ h公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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