# W/ a H4 X" }$ F% v5 A. mtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) t% \ @" Y2 X3 l4 O
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
) T; ~' a; J* }% N/ p) Y; Q5.39.217.76 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 Q' [3 Q+ ~) r
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)& i/ ~+ a2 I3 f) T. T' j& }2 ?
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1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ g {2 J; F9 O4 B
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2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb' `7 X+ e: U1 _; B
+ J% q6 M% i% n4 B! b1 U+ Q+ W& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
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0 g9 d4 J5 Z$ X1 u. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 5.39.217.76- m) r! p) T5 f: b
7 b0 \( |. ^0 z- p" |- e1 u$ r$ }) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
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6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
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厨神贴士5.39.217.765 Y4 T; [ _* }0 C( @
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
1 k4 X+ J- s! i5 q2 C: ftvb now,tvbnow,bttvb 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
5 ~! ]: O! H5 B2 c: V& n公仔箱論壇 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。公仔箱論壇& w* w( {9 }% a, a; |3 y- T* i
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。( e) W1 W0 V& `; g" a
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發表於 2007-12-7 10:53 AM
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