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烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 q0 c6 D% H# t
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
9 A" o" \* ^5 T+ H0 B' a4 x公仔箱論壇 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- t, h; P7 s& ]1 F b, j( C
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.76- Q; |( Z; S, o& b; c0 d9 E$ E
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1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 b* e( ]6 `# \8 q
4 H" R/ U# j: h @4 T公仔箱論壇2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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% j6 `+ ?5 n: x3 C3 ~0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。" m3 ]1 X9 p5 q; _
3 c+ k4 E6 H# D9 j3 W% ]( a公仔箱論壇4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 , I8 e& m* h/ O& L" z/ F; _9 f
4 z W& B& I; u( V3 c0 ptvb now,tvbnow,bttvb5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。公仔箱論壇( |+ X! Q1 N7 i; f' k/ R( Z
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6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 s- d. {* E W' \
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厨神贴士
% A6 h6 `4 w/ d7 S( ^& p* l' F$ C F% y 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！5.39.217.76. p7 ^* X& k# b5 E4 Q% |0 _/ P! N
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。公仔箱論壇* @8 T; n% f. Q& P; M5 j
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。5.39.217.76) e! h! O$ q( \' i& s6 I2 G
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。公仔箱論壇% b$ ~- N( l4 O s% ?
4 t0 x2 a* Q0 P7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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