材料
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4 r0 m6 S ~; z. f5.39.217.76 去骨鵪鶉（洗淨抹乾） 2隻
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 C* x- f* M4 S' ^9 G; H1 p& P
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紅辣椒粉 適量
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蒜頭（切碎） 5顆* A1 w K* C U! ^6 p$ }8 X
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洋蔥（切粒） 1/2個
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奧勒岡 2湯匙 U3 u2 Q6 v+ v
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海鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, |' i! N7 z; y
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黑胡椒粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ d) X; Z" G c6 H }7 d V
! n2 T/ s0 O# ?2 U, n 粉紅胡椒粒 10粒4 b' O. W* M, v& J9 O) V" a; y: q( c
# _0 L2 `+ u& u6 m4 ]& B- n 綠胡椒粒 5粒
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白胡椒粒 2粒3 f* N7 G9 ^2 ^ x
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橄欖油 4至5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. e0 R) e! f1 a4 y
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做法& k+ L% F3 }, T) Y9 V7 ]
) `% n" z) _& p: f 1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。& n( T. l1 ] m6 z, S* N, P
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2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。
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3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。
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4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
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