( _" H7 j3 v# ^/ F准备时间：30分钟 - i$ T, l. M& X& N/ ?$ n! o. T
烹饪时间：40分钟
, K, p$ U; Z/ r9 j6 w( f! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料：
: ~8 |1 u' F. s! |7 ~* c 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& C; K0 I6 R* G
做法：
& [# V) l, J/ e! N" {8 Y* htvb now,tvbnow,bttvb 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
9 |* P! P9 V/ {+ G 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
2 w) t, P* b& a4 x; S% R# E 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 # s+ [; i0 \5 C% B+ A
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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