+ X; q7 u. s- Etvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb& R. C* l, E. M% O; Z; `
烹饪时间：40分钟
+ s: p5 H! d) v) o6 }% {公仔箱論壇 用料：
3 f8 H- y! V# h! u6 Z) z/ F4 N9 qtvb now,tvbnow,bttvb 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 L' ~. x$ e) V: E( f2 s* T1 [
做法：
; E8 J. }6 n+ N4 n公仔箱論壇 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 5.39.217.763 ~, p8 {* P! q! s, g) X
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 5.39.217.768 P, `/ v+ a/ N
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 * E( T. Y7 i# Y* h2 s$ ?7 I0 d+ e
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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