 公仔箱論壇3 K- o* P# t* d# O* Y$ s! R/ A4 c) x9 ^
+ h3 ] W- d) w0 J5.39.217.76选料
# h& z5 Y) n# k* i3 q) C 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。) I& U" I Q5 h, w; c
调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
) K2 s4 J8 y, I, m utvb now,tvbnow,bttvb 制法
4 K) U- n- P( d5 B% J8 A/ v7 a2 e& e4 d1 K公仔箱論壇 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。5.39.217.760 ]/ m: ]" P; i, p% K
2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 D) b+ b5 U. s
特点5.39.217.76* I) \6 y0 H+ N Q) N
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
