' w @; d% T8 E4 L6 I* L2 I3 U9 dVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S. c6 [% o( b* `1 q0 X# e
- Z. b1 M4 M6 K" E2 r. ytvb now,tvbnow,bttvb本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。; z5 }0 l; Y; g& V y5 a! e
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
$ O: L; V2 Y4 S3 G M6 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; Q" E+ @1 A9 w7 F/ Y4 _; G8 P
油封鴨髀 煮足14小時tvb now,tvbnow,bttvb: z4 w$ A2 y5 @% X! [, X
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
4 J# T& o3 F- f: q. A) c2 c% s5.39.217.76
Q8 d5 p8 f; u+ u! Y$ V6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
0 P: s y, C( R: C$ s" y9 C8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 [6 D8 a9 r
Sky 726
: ?1 g: o- w' |; j d2 b地址：旺角彌敦道
0 [! X1 J {3 `% [' Z( `/ \- X平均消費：午市$90、晚市$400# o) k) ^9 ?* b! P! Q8 n9 W6 E! B
9 {1 |- ?. E5 Y3 d* e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( N/ K1 r' j( i5 Y: K* g
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
; m2 o& B( l; q1 e( X A' l0 z) ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M# c3 }' T4 A, T, X5 c8 b
$ b4 V! q3 ?! G公仔箱論壇【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 ]( i" y1 I4 a7 S$ l! N
1 k* k( W0 z( u6 z
2 K8 e1 P, x6 Y5 R. M' j+ J【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 公仔箱論壇 B) j; d9 \7 g: @" j3 O
8 W/ H5 b w& xtvb now,tvbnow,bttvb
+ k" z. K' j i7 X! a" B% qtvb now,tvbnow,bttvb餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
. R/ i! c1 F, Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 n* t: I! v; x) T
& E, {1 O/ ?0 J5 P8 B; e; X從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
. o; y. A. T$ p7 ?9 i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 