本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 公仔箱論壇9 F; n* U. a# |# h& P
5.39.217.76+ O4 `( T# S& \3 b' d. R
班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
* C! [7 R: z) g! c9 e& P8 ^) C8 g6 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! {5 s: v% i) S7 V
4 h4 D, ?- z. Q) B! j$ l9 W
! s4 d. ]" g- L# V) X8 Q! Y* K- X* u( R" c! f4 G8 T5 U
被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！
$ h+ ?; C _# t% ^, d9 @公仔箱論壇佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
& H/ S0 H( r4 c. S% l
9 a1 S! |7 D' Z d/ F( m. Y! s7 V4 W+ q公仔箱論壇柯金勝：面對人口流失問題
: L1 c& r# K5 I3 y' ~/ X [, o5.39.217.76班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。- r% ]3 Z e5 p9 u: O9 a
他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。
# `( o* [! ^. f$ i7 B& }! @3 u0 [+ b公仔箱論壇4 ~( w2 F1 O: W- i- I
# G3 {; J- \2 M6 u, d m0 `
2 _( W2 @; i0 O5.39.217.763 T* H1 Y8 @/ K' W* E$ ^4 q8 Z
英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。公仔箱論壇$ k5 H$ ?% V1 d
無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。9 b9 l$ @3 u/ ?+ K7 T* l# W% [8 s
吳國民：出版“美食目錄”帶動發展0 e/ A; M; y+ Q5 [& X7 M
另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。公仔箱論壇; m: c1 f- w% e8 {
有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 b( I7 E$ J% ~: E- q; P, R
營業33年無設攤名
. r, u9 F" C5 g: ^5.39.217.76班達馬蘭一區芋頭飯
# u% q$ O6 z5 ?& {) d5.39.217.76：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
0 I, a6 p# ?* x% z* N5.39.217.76：清晨5時至早上10時30分tvb now,tvbnow,bttvb: V8 m0 t4 a" r* \. R! f
：03-3165 0998
3 F1 ^$ M: K* r3 x* G U$ E# ], q3 W5.39.217.76：不定時: Y. S# W9 k9 q
位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 P0 x$ j {- Y" a3 \
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。
& U( Y. o& e, l' a7 g. v+ _$ {3 A該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
6 s2 ~ k$ p8 w5 U. I) I9 z- S# F阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。5.39.217.760 g, Y5 \( X2 A; D. f) o
; ?# R6 {/ ^* X" t4 B▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。( d2 J o& x6 C
0 Q z. `& m# I& I) w2 F% Y▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。
! W- u! n2 d* ~( ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# \, h9 ^ z7 f d! w
▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。
8 B. u5 f) u/ y+ [, G4 ntvb now,tvbnow,bttvb 1 s- O' h* t m* Z
▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' F4 a) t8 s
赴台學創新肉乾製作法5.39.217.76( y( ]; t& r: t; {" Z* h& {
福荃香肉乾食品
4 {. d7 c; @( c# K- z3 x+ _/ Ztvb now,tvbnow,bttvb：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.2 ^/ Y0 D8 n* b Q8 ^; R5 p
：早上9時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 K5 y4 u; h' X/ t
：03-3166 2898tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 r3 b8 ^$ y# O
：無休5.39.217.76: I$ t* Q" ?3 f3 o4 J5 K: z
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。5.39.217.760 b/ U+ L' z- @ ]
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。
5 m8 D0 A7 W1 F0 S! f8 v“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
7 y. u8 ~ K9 ^. D8 j \. K2 j$ w+ E2 h公仔箱論壇他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
4 p$ l1 D) y1 I1 G( X* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~ `! n& i3 G公仔箱論壇▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。
: C0 W+ _- C& \" y" _5 w# N公仔箱論壇
2 `$ Z& W {, f公仔箱論壇▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。- ^, k0 I! V3 J- l6 Z
/ l8 I# ?$ I/ O- E▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。
/ o! ~: @ \) ~! _' Gtvb now,tvbnow,bttvb % ^9 L9 o( v( t- ?1 e M6 x
▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。公仔箱論壇. D) x3 O1 P8 U+ `1 O% @" M
冠軍肉骨茶擁3分行
6 X2 v$ ~, Q9 u5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴生毛山稿肉骨茶
1 b2 M, l. y8 {公仔箱論壇：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 m# u: u3 \( C9 `4 \
：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時
3 ]9 S1 ^9 R- m6 o$ z; t# F1 z% ?. L0 o$ R：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）
2 j3 F, s P! e% S$ I2 C9 C0 i; }: [公仔箱論壇：每逢初一及十五" D: }7 P6 K& ^6 Y" _
營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。
$ J8 P) l; a$ D5 Y2 B) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 ^9 x o- }# d& r5 g1 V
該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。5.39.217.76) n) Y! F+ l" k) B; T( U6 Y* M! d- y f8 Q
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。# W: u$ t/ v% K5 r# X
炭火熬煮肉骨茶
1 W2 L& x4 u' c3 U. l3 z& A. g5.39.217.76提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。
* x; u# X* j0 o6 j$ y. w& h+ c公仔箱論壇他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
; @) l" n0 Y' ~5 p他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
8 o8 u6 u2 q0 t: S6 d# E
/ P" a# w& V5 S+ l) k, I; {6 T▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。公仔箱論壇9 ]5 w1 X1 o& b5 W
% R6 p. ^! K5 G; q5 K8 Otvb now,tvbnow,bttvb▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。" R4 g( X1 T8 b( K; m7 z' s) J
( o' P' i7 Q- q! O$ ~5.39.217.76▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
| 
