9 V- c1 H& B" }1 O0 |材料： (4人分量)
8 k# H- V8 D+ _6 q7 `9 `" v. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙/ Q L9 e& l. {
公仔箱論壇2 c% a8 E) C) l3 _, O. @
0 `* ~1 K- Z1 ?9 t r" {6 c
做法:
4 N$ [9 y' X( V, n N! b* c7 C5.39.217.761.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
3 h% H4 f( e0 a2 K" h公仔箱論壇5 E. ~# C# j% |
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
6 ~' n5 H) K7 n* k9 L: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N, C& U- r0 q& W. C6 i公仔箱論壇3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
3 o1 U* i' k9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" C" R, T- D
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。tvb now,tvbnow,bttvb" N {- X4 i) c# m
2 G, D* O: S y+ ?8 D9 X; M2 ]4 h5.39.217.76
5 T/ \' Q" T% J& m2 ~1 j& gTips公仔箱論壇, } L0 W/ J" `- r8 Q1 y; t: U+ e# G
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。公仔箱論壇, R# k$ f$ v$ o( a" m( r
, D# k0 F) l0 G5.39.217.76 |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 