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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( }- f$ m/ }# M8 t+ c c" I
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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; s+ X8 x. ^$ P$ v$ ]5 f+ ?$ g公仔箱論壇雞醃料：公仔箱論壇# f/ ?0 t0 L6 r
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
, b- F* U* q7 f1 o0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許- [$ ~/ i% O: q) v& L( Z# c5 g8 y
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做法:5.39.217.761 S' J, ~. r, n* N# S# Q4 \) e
1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* o- H& J+ [1 e4 Y# D2 T
9 S) C4 A& t1 z3 n2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇, i& @% Q& V' G3 E
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4.將雞隻取出備用。& Q0 G& I g3 k3 Q; D
* K/ ?0 {0 K% W# s& t6 K, K6 q0 }9 |- [5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。( k# D, R' }$ d( J, r' Z6 B
- F" c( x1 p7 [* Q3 `4 w4 L6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 Y" `! H5 w9 m
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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