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浸雞料：) m5 z5 v. G- h% z
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 @& }. m- T( `
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6 h& B# P4 p, \6 o! f; y- j. N0 ^公仔箱論壇雞醃料：公仔箱論壇. ^! l5 H1 L- e/ Y3 b
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：公仔箱論壇6 c, ~, {* q- t
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.764 ]* b0 e! F% p! z0 S; t
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 Q& p1 \0 |8 v' |& ?, q
1.雞與醃料醃至少3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U U4 y% ^1 S! G! K! v, e
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.769 V3 d2 w1 x$ E: r. T& E6 V |
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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, p. q7 y2 A9 T3 e3 Z0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- \' B* P* f. q8 Q6 o
) c5 f' X$ g8 [) F4 y2 F) otvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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, M7 f3 |' M/ i" ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
+ M4 z& s8 A) o+ O' rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 e7 E: o" M) w" M; h
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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