[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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浸雞料：
2 _+ G( Q4 E4 B5.39.217.76雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
4 K  _3 @3 p2 }. F, I$ P公仔箱論壇5.39.217.762 b2 |$ n; P" k
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雞醃料：0 J: [+ @, {+ Z2 J8 S3 w5 g
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇& Z" N- F+ S8 q1 k! N. }4 C: X
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5.39.217.764 i5 L" O  g8 j7 Z: _( v
煙燻料：' \8 e* Z- J3 r1 O/ g
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; m: {: {4 g" u
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做法:
% e8 x' z: m" Z! a+ }$ y! e6 v8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。1 P0 C3 B& p% M* ~% A/ r

7 H, ?2 `, s  ^% W4 W3 v2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇5 H6 y# e1 T4 E) M

- F5 u. Y$ L( R( ^% f& r( Y& k/ ]3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。7 Z4 Z' F4 R+ Z, O9 P6 |7 X4 a
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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/ L" F0 W1 U+ Q: L$ }3 h$ Z* z5.39.217.766. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# z8 d# I2 L3 U. i
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5 q2 S! J; b* {+ S/ Qtvb now,tvbnow,bttvb浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。5.39.217.76/ I. ]8 ~9 s  u; s

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