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浸雞料：5.39.217.76. }( s: j% \" w% z3 X
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料： }" i( a' E, h# I1 T
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇, p' o/ n0 t. H, [
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煙燻料：
1 Z: I5 B u4 W: R. z/ l8 l綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
) g# Y. `2 k) m. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 i, J. i# f
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.767 |# h0 e9 [1 B
$ [! j/ z/ r6 i. L3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇9 w8 T1 A& D- n+ u$ |7 c7 X: X5 `
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4.將雞隻取出備用。5.39.217.76" \; K! M3 ?: C% R
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb1 U! B q: L Z+ l; {
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。/ w6 A8 Q/ h1 q% L! B3 j
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。9 [+ E* f7 d) B' `- m! Q
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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