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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; H+ D" |% Z, P
忌廉芝士.....150g
) ^3 f5 j9 b: c" F) {1 z公仔箱論壇無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb, p- \8 d. \, Z* v
低筋麵粉.....20g
4 H$ C5 r) Z' v6 M7 }" |5.39.217.76粟粉.....11g公仔箱論壇4 F& k# t4 O$ ]% |
雞蛋.....3隻
+ S/ T5 |1 r# f( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g3 S P+ s* A: J# }
他他粉..... 1/4茶匙
& i7 m. d1 h; ~" _7 \: n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( f9 G# S! ]9 h8 d8 o
+ L5 Q6 Y* G+ R工具：5.39.217.769 k5 `$ U8 Z5 Q( O" l4 c
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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" H) j' {' J3 }* [( a& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% w. `/ D, f$ X0 \, ^. }/ Y5.39.217.761. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 s# G( {7 `6 H
* X3 m' j$ z( j- `- _, n5.39.217.762. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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! }4 o0 I0 ]; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；3 o# d$ h6 f" X* T D) d
6 x; z9 g w5 c6 y. [' T. N公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
0 j' j. h9 ^* A" h) X, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 l/ |+ n2 D2 F& ]( l/ s
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇6 \2 C0 ]" V5 Q$ m6 s" d7 J0 o
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4 H# ]; H7 m& W9 @公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; E4 t( U7 x' ^* U, F8 i, s4 K
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* P( Z- ^* Y2 l
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鋪錫紙的秘訣：( ]6 ]# p2 f. j9 {/ g! S; X
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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