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材料：
, d3 c- W/ T I! Q2 g7 ^6 p忌廉芝士.....150g
, Y' v; v) Q; q) J( W2 p無鹽牛油.....33g
. W0 e- W1 C( [: L0 {5.39.217.76低筋麵粉.....20g
0 z/ q! x' f4 l" d3 p/ X6 Y5.39.217.76粟粉.....11g
- _0 V/ q' T: K5 e! x0 f公仔箱論壇雞蛋.....3隻5.39.217.76; W, {1 E2 ^0 _
砂糖 .....50g
% W3 U; z9 \ m& {8 P他他粉..... 1/4茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 J- B, z0 n9 `& T$ D
工具：0 z5 f( t+ G I/ V9 ?3 c9 I& Z8 E
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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3 d8 X- @% ?6 [1 d% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D! H5 t+ Z5 n' P5 w @2 a5.39.217.76材料：
$ I @0 J* Q# W- M* D& o m: |. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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( n0 s2 ]) M3 ]: k% W2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇7 k% h3 J" m0 s4 s- o( Q/ L6 v
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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# Z3 y* |# H+ Y5.39.217.764. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；, g% v+ `0 l% r2 m+ s
9 W6 b X! O! h5 `5.39.217.765. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' O& m* L* e' r
2 l* k" P# g0 ?3 ?/ n4 F2 F5.39.217.766. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇) b z( ` p7 K* |8 q: f
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" U3 p2 O) o0 W9 |% e( W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& ]3 v: ~& z
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4 _+ ? A2 h' r& h" f) I- ~5.39.217.76P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ z( m8 F6 p. k
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1 r2 T7 ?$ E/ r5 J* KP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇6 A" P0 P2 Z7 H1 |
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鋪錫紙的秘訣：7 h2 }. {* C2 F# L4 J* l; ]# B
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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