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材料：
3 F# p! k$ Y3 }公仔箱論壇忌廉芝士.....150g* M2 \+ u1 z, n& R
無鹽牛油.....33g
6 U; h) X& L2 ^& X低筋麵粉.....20g
/ t# _3 w# U- {公仔箱論壇粟粉.....11g
; H/ E, n- \4 n: g' Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻5.39.217.76: ]" q) k4 ?. s6 o* w
砂糖 .....50g- d4 l' Z$ L+ k6 V/ x( Y: A: C
他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇 M. t. y/ y2 q# |6 \: ^
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, S6 F+ `9 f1 B B5.39.217.76工具：
- @% k5 g" E4 b9 G" A/ {公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
- i$ L9 O6 }7 a C1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.761 W6 F* F f, `2 X2 m6 B
- K' T7 _3 N/ ~公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, e: b# S3 E
0 [% p4 [+ }, N$ F1 d5.39.217.763. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# k9 G, H: x1 B, r- p! g
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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; f" \& m. z A4 R3 w+ ^# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8 S& |# N( v( V( y- y7 X8 U公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- n2 V! k; P v! g M. l+ e% u! @7 z. H
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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9 w& P: S' [8 j" t' E, D5 y7 | 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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