本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 " _: B( s* O" j, ~& I+ ^5 O G Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 U% o! b o' n& r* m+ S
( F X" M* |6 q( G7 o$ t/ b4 [/ Z6 a! K
& [( Q7 e$ a; J: e; J* G x5.39.217.76
: t+ r7 C6 B" p# J# t0 J' G5.39.217.76
+ k$ d$ i- t# I1 x! h. o3 S/ i) L5.39.217.76擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。1 z3 A8 h: a N$ p% f5 p. l
英殖民時期已發展蓬勃
% I& `+ ^) ?. k+ ~0 e7 V# J+ w& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R( M E) C2 f( P B* S6 F( F5.39.217.76萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
! n1 Z, |: @8 n' s6 `; t英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
( B- Z# Z0 r9 ~8 H* P公仔箱論壇瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
$ `; j4 J+ d: P9 Y6 F5.39.217.76
m. G4 K/ H( s; n' Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) S5 }7 ], M, g/ I! \
+ W6 S8 N/ i" m0 I+ _% a
公仔箱論壇! y3 b* e$ a! o2 U6 q+ I
80年代8商店燒毀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S u" ^- ?8 o9 b
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
9 I! y2 h7 q: A" ?& H5.39.217.76無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ R( {; d1 c
“銀獎蝦”日本獲獎
) j# o* @$ a& @" W新田記酒家有限公司
1 q3 ^3 y7 _: p2 ?% x5.39.217.76：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分0 ^3 ~, e8 W. `! E& C3 v4 ~- |
：03-3187 7594 / 3181 5555
7 V: M/ j. B, e. R! r! d l5.39.217.76：無休（承辦宴會時不應付門市）
d' w7 q/ e# L' ^1 @$ O：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb$ a( b6 E4 f( \4 n9 d* a
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
; c; L8 S/ Z4 H5 \ h3 G3 W" }tvb now,tvbnow,bttvb其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
& w) l5 E0 E1 g他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
* @6 g) J# J/ I: d福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
/ M" |: w, C: N) P6 U+ c1 a
4 g8 K2 e" F- h6 A$ ?/ K公仔箱論壇排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
' f* L1 C: a( s7 w; Q9 u( ~, K 公仔箱論壇- R! i8 Y1 v1 \0 ?, }( `) E
鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% u7 H5 u" X6 g9 B
+ `+ w; K8 A2 S% Z* B3 L/ |, M清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。' V: i |3 N2 r) g% q) n
 公仔箱論壇/ Q9 [6 W% S" B8 z, k, R
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
9 q: o0 O4 K; u8 a% Y5.39.217.76多樣招牌海鮮菜餚
+ a+ }, Y3 S p$ V3 `* q2 ], J公仔箱論壇日夜興酒家
! L9 l+ ~' o/ r3 e' c8 A t5.39.217.76：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分5.39.217.76& q1 e: z. [ i* S V. }
：03-3187 3252 / 012-241 9888
1 f4 @8 N! F( q6 o% D! }tvb now,tvbnow,bttvb：每兩個星期休息一次
& W; D$ j" }6 E# k2 a* `公仔箱論壇：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
& k% h5 ?5 y0 J' `: {) Z V9 F兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
; @4 d* Z7 h! v7 V7 f" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
/ B3 n& F3 E' w. i/ a5 s" w公仔箱論壇兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。- ?) v5 x* D: u$ R1 t! r! U% }
$ W/ J* C, ^! H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。5.39.217.76$ x8 e! L: V$ w! |' r
' ]( Y4 H" t7 }5 K/ i- U8 Q$ v2 I公仔箱論壇火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
l' O& M+ H$ s: B0 E- u
0 c) Q! v6 l5 H: R# z" Z9 z公仔箱論壇天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
1 I6 B5 g/ M7 z: vtvb now,tvbnow,bttvb
8 }6 C& x# Z! Y F. q5.39.217.76陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
; A9 r+ L; Z6 p. }: d! Z% x公仔箱論壇主打福建菜5.39.217.76; z C W+ l- a& r9 d
福建海鮮酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 F! U. s7 t/ J
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時6 q* C3 M% D% W+ J( O3 [& P! i
：03-3181 2928 / 016-332 4219
4 R1 i, [' C" g! Ttvb now,tvbnow,bttvb：無休
* n& J5 p' q9 |! x! n4 [5.39.217.76：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 B4 T0 Z. ~) ^
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
. S, U$ q$ B. G* e從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 l3 b7 C. Z# X9 a# k \' K
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
2 [4 C) Y$ p9 {5 O$ a6 o) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 J8 w( B- i3 G0 `. b8 T
美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。公仔箱論壇$ _+ U* Q t' r- N( l- _
! J5 z' \1 k4 y6 `公仔箱論壇酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
$ H h7 r- F! B5 Q# r& Y ; [ p! z! w y# b
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
