0 a3 s& ], P4 v3 X# V# _浸雞料：tvb now,tvbnow,bttvb1 p* k9 k( K" K& b) B
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：9 J% w# E! l$ i6 f% m
米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.76& a4 s1 [7 P1 m% z; n. [. v
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煙燻料：
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做法:
8 _/ C. o9 V1 x9 T: q) }tvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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% V* [; x4 s7 X8 k/ K0 z$ Q2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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$ n) g4 {4 a9 \) q( f5.39.217.763.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。5.39.217.76" X% S c' v0 x+ Q
5 ^. I. X6 v) ?6 W' E公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。
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* [8 V. T2 A& k' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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0 a. L/ N' G( E: U! |2 p5.39.217.766. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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