* q% \. o& K& r- O& @5.39.217.76浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' L' h3 C+ s1 s$ A$ `
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
' H; Q8 G& e9 j* y c: |' x. vtvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：# i( K# A$ s- k3 z7 E4 `4 Z5 g
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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# l( e, [3 {0 u' u% o0 q- [$ i( B5.39.217.76做法:
+ u- s, d/ A- u( n7 D- mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
3 }4 o4 x. C& M& f/ Z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T: V, o5 G: {% Z- i/ g- }5.39.217.762.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.76) l. K1 P( B$ i! W) H; l
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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, d( R+ m0 M3 C) W. }9 c; _4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。- n6 A7 S4 g- t* O9 }7 E- q' A
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.769 a2 {2 h5 Q' m
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5 D$ h# K" `; V3 {" e3 q8 d$ M1 s8 K浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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