/ O4 z8 j* B$ z0 R( o; B4 E- X' J浸雞料：5.39.217.76) Y* L9 u! q; ~/ C" o' i
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.76& |7 B* ~5 K0 J8 q7 [9 S
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雞醃料：
) A- A1 X9 v" f. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.765 r5 l" z3 G5 t
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' L9 |2 s1 o4 \+ N6 c煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r ]9 c+ G+ |% Q1 Y$ {/ Z
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ m; N% A5 y& j2 v+ ^3 n) b
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1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2 {* X# U$ u" \+ u' Ptvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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: H& b0 l( q {; b9 G3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; R* [! ?8 `& y
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4.將雞隻取出備用。' w5 \! U0 a1 h/ ]) [
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。5.39.217.76% p, v) I. _' p0 K. w0 Y
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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