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浸雞料：tvb now,tvbnow,bttvb9 R; C, A: `9 ^' `9 i) `- O1 V
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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/ J. }% q& O. {8 u0 O" o, Htvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
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Q% y! B) z( ~5.39.217.76公仔箱論壇$ f" j9 h3 a# |* k" X9 I
' Z& i1 |+ i8 Q公仔箱論壇煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" l W4 V& {" h" R5 V
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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3 T3 l$ |7 R# O5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% ?/ ^1 a9 n9 O& f8 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B1 L6 ~4 N7 s( i
1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 _ h% |7 Z' Q, i, W8 s
$ s+ T2 s6 {/ ]; Z! Y5.39.217.762.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇+ @& D9 @4 z- S
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4.將雞隻取出備用。
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, j# K& A" A4 ]- x# J b1 ?' Q5.39.217.765. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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$ X, @* H/ L4 Y9 ]5.39.217.76浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇& e) F, d/ N* B' C
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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