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! M4 u0 v2 T* D7 r( |: c+ \公仔箱論壇材料：
. B2 d* P, U5 v- w/ x+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
2 |! w# x; G0 X+ g+ A& a( k無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb, } g% S6 ?6 A; @- z' D
低筋麵粉.....20g
' l" } s4 L+ z& G, i# \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
7 k6 L! H/ q# \* o雞蛋.....3隻, `7 q# B! `( r& r$ z/ |3 n6 t
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. P( }8 W3 Y
他他粉..... 1/4茶匙
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$ Q3 l. Z. g: x) W公仔箱論壇工具：
( G: W4 j( f5 i& m7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.76- F! T/ n! T/ y s, k; G. D: u
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材料：0 t6 @; h. ?" r! N M4 ~
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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$ ~; D4 z- B6 D7 i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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/ S% s+ t2 l6 i9 _2 n0 \* j4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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% v' k) c* {! I6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。4 i/ q3 x. Z$ o0 y Q& [
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! r% _8 B4 u9 g- o8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ^+ _" s9 E1 r2 N: D
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 @( `$ [9 K
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! d7 O# z1 q% Q7 c2 vP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇! G/ j7 S2 w- f
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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