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. Z" J2 a; @/ v$ y9 W材料：
7 Z2 L& S% g' ]3 h+ c+ c/ q% m+ c忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb9 k% e1 U1 p: ~' r7 C/ g2 i
無鹽牛油.....33g5.39.217.768 z& I$ S+ B1 ~) X- O2 G
低筋麵粉.....20g
! N7 ]2 X6 q& I! y6 G5.39.217.76粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 s" U, M1 K
雞蛋.....3隻公仔箱論壇+ I3 }$ ^: u6 @- W' a3 R
砂糖 .....50g
2 o# X K& G( K" N" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙
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+ q% K9 f% |( Q- y/ L* n1 B6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 a- `0 q' l9 K/ W: ^5 G2 b `& F
工具：
- m" `: B5 V; y' m# w2 u公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇1 l" w3 X3 I$ p
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材料：公仔箱論壇4 f( s0 n$ j2 Q: w5 {
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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5 Z; G3 Q* r7 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" M% _6 N Z" H3 ^: d% W6 ]
+ {1 q7 G& Z; O9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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: g8 E. U5 Q6 w7 L4 t, ?4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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6 J# J7 @* w" X& U5.39.217.765. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 z3 Y3 a: a4 p2 a/ n, J! z' q% w# e
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( F9 T+ D o5 m. G! [. S5 X: K公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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