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忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# o6 `3 v# f& p+ A
無鹽牛油.....33g
+ E' ?! w$ c# W" Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g5.39.217.76) W) e5 r" t8 D, W& h
粟粉.....11g
7 f$ b7 ~2 Y# H) r5.39.217.76雞蛋.....3隻公仔箱論壇, s% m$ N8 o+ `0 h" o
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% N1 L3 t4 H& `2 i2 @; Q q) r
他他粉..... 1/4茶匙
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4 G7 I, F+ L# y+ h4 I9 F3 a工具：
- L# s Z+ s T# M- W7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: H+ T# e* B2 y* _, l
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% s0 }; c2 a5 l' L0 C材料：
# n0 N5 M4 I9 a- G1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% p) b* b) v, g1 X- _" Z
. \: Q* T% l J% M" I公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& H% G x- c7 x
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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E5 `) I, O. Y3 b0 h" g+ d4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.766 s' _+ Q6 `6 H
' U+ Z' F7 ?% Y! K2 K* r: p e& E5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ v; X' o, K3 H8 u
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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% ~+ T. O; z: W5.39.217.76P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇' A# v) Y# @ d" |! o! i
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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