9 d; i' A" g) Q4 C( ~9 q+ H o' n1 o5.39.217.76由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb0 @* Y- ]) j" u! `' Q& Y) q
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' @/ z# ~& u. b$ W$ k$ c公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 J3 H, o9 G; Z+ |2 y( `
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# p% U3 `/ U: i3 S( N9 K% _5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。. j9 [; N/ w( T" d
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇4 R' n* o6 @2 M: H
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇5 Q- [! M( A/ V* y6 o; {
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: g# W. ]4 M1 X: i5.39.217.76協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。+ H, e: \0 D& z+ j$ D# o( _! p
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$ X8 }7 w* f$ t6 I {; H5.39.217.76協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。6 y" a+ D9 D$ E2 r: I1 a1 x
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老闆娘Crystal' b9 _' o s6 B9 K& ^* w
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. r" r6 f7 G* w H老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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% K4 ^% F- ?+ c- r5 g( M; Stvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。0 y9 e2 C4 l/ i; k3 x
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半世紀咖央多 吃出和諧. r a' C m* k: `: [+ U
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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* t% H4 ] v) j" _9 s' ^錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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9 T d9 K$ o$ A" ~" ]- m但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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: G, c- k$ n% q" N* {1 x( y- f9 D) |5.39.217.76錦華茶餐室公仔箱論壇/ a/ A, R# f1 G j( P0 ?' N
# V* }' _) D" N' h" L9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru, ~( Z9 p6 b% u6 Y4 [' y- e) ^
8 M' @$ t* y2 e B s# G/ s/ P6 X/ q! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 61476606 J- f! \) m7 G0 V+ T) M+ Q
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.76; C! n( Q# A' `4 y) f2 b
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柴燒麵包 手快有手慢無
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# D: v Z) b: O! y0 }% D公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇0 u( @' S2 Y2 U; W7 e# Z. r$ N9 f
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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( Z, I* q1 I$ y/ P+ Z公仔箱論壇協裕麵包西廠公仔箱論壇6 N) @& w5 Q+ O4 }, |
/ R7 Y# u/ u/ d$ W, A3 x/ E7 a d5.39.217.76地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703
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8 ]9 _" B" x3 @: ^1 w) k# Q7 w+ h! ~營業時間：上午7:00至下午6:00! e9 x8 y* g3 [+ ?/ \2 G6 X9 O
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.769 [2 |' e8 B L8 I6 Y6 o# \
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ F4 {& M$ r5 k
1 c: S4 ^; [! Ktvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b Q' y6 p7 S
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇/ M# R% ^( T) G; b) a+ j& p
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/ Z, Y# D1 L0 @% L0 n* V營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊3 H. @3 }5 Q( q# x7 Q
/ q* g/ O0 Z' n" `( {& b0 ^簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇5 r9 |7 _3 w9 v% Z8 \
x2 n' _. s$ q機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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" [& i$ H$ Z3 C" O! S. v( |旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.763 ]" b- n: p7 G4 r* l) N$ F0 u& B# O
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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% Z7 Y( |4 P$ h) w& q% f2 wtvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.766 v; f H6 ~& n% n h3 O
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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