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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb5 L, \9 c1 A5 Y% g0 J# N
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.768 `. B2 D& T( p
! _- g" H9 P& G3 ^. N& G8 f3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% [) S: q4 U7 L& W, O
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇 Z5 R, k {& [2 B. y! E( M$ X
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) ~9 n& {+ a) {" r; K0 a咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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. b& m% A2 j" F7 n' E& c- o公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.76" {" y4 D5 v3 c1 F; J/ @& i, C# [
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& W- t9 e3 [: C1 P, H+ z! stvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb. \% r/ o' K* u# ]1 k# x" U
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3 `" F2 K. v4 G; Stvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb6 t6 Z3 L5 W& b4 [ L
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
: \& L% Q m- E6 h$ d f5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 X/ G1 p R" R
2 G# o) z# X6 t夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- v- {* N6 t# V
; q* N" Q9 [# G+ K( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% h' I0 i! U& O+ @; ~8 T- }: Y2 V: t2 j
（明報製圖）5.39.217.76 Q) J' h- k; q& q$ r- V
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- @% T8 I, [% a( Y9 h5.39.217.76與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; {( p$ ?7 {1 W* H
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。: R2 I$ E) v- ~1 R
9 d3 U2 C- B! p3 u錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.76- n4 ^) q) l3 A. G+ L. h+ h
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 x. D0 Q* _( S8 H3 r
; O _1 A# }1 a D: ]7 N" U# {公仔箱論壇錦華茶餐室
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' R) D& ^8 v. S7 I# V3 u地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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( [* `% I2 {, Y$ |( q公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 l7 O. F, L; \
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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8 {( p% g* }5 E! vtvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. Z$ I/ }+ l8 \. Y+ k
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb C+ \+ X3 z0 z& E7 g) ]- o1 L
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 22317035.39.217.76+ ~+ o) y2 G6 ?' s% p7 ?. M2 ^
公仔箱論壇. a: P1 I6 f4 v2 m3 h! L
營業時間：上午7:00至下午6:00
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u6 m1 V7 _( \6 k公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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3 x8 `9 y* v9 x; g! b$ }9 ]tvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇" _# g4 S9 x( I! W2 L7 Y
: E* V& i( B' g2 Y" H5 h+ ?Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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5 }. q! U* I% p' S+ x* N( gtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇% A0 o7 q s3 J+ j- o, E
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇/ V% L& Y( Q' S- c
! `( Y, `/ C$ h1 N4 |8 [/ M0 ]tvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 |6 U0 j3 k! v" C4 a2 d( r
$ i0 v$ d9 w4 p% }旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788 C1 O! f; {7 Z3 ~& G# [
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交通：
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$ J6 K! U* }. g1 f5 a8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘: ]- |( _' s& e; {% C* f
" C o5 T7 V4 t- O2 c G& E) N匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.76; C3 c# r9 B$ ]( s6 T8 R
0 ~( ~$ o/ C8 h9 z文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], h' g% U& l9 J, T+ D' K
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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