[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 公仔箱論壇0 A* x; h0 p  W# k
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 & b' R2 h8 @- Q/ M& Z2 X% L
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
. q' k) w. t9 e& @9 m2 G) E公仔箱論壇              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
, \' e- I2 g+ x( v5.39.217.76              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
! d# R, Z* v, `0 n              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。