現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。
4 E1 A4 W: y4 a# q公仔箱論壇
4 \" S; x4 D* c& m" _
: r+ s' Q7 A9 y" C- r( t. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 C+ I R$ b: r$ Y5 c- M
1 q8 r Q9 j0 E# {( [
小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響tvb now,tvbnow,bttvb# @ r" d' z6 ^6 z5 {
0 |% C4 g9 ^5 A( {5 K; W0 w; m
你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。 7 M1 ]- N d- T$ t/ V2 v+ g
D3 f# W2 [% |, ?; `2 Z0 Y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。
8 x$ |3 U' N( d8 ]7 b2 \2 H$ W& ~" n- {0 ]0 ]/ ?/ m$ `
回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類
1 [& [( k6 u1 f% J" q, n* m! \# u, s! p( X6 j, ^, d: r
台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。5.39.217.76; h, r) u2 Q' K+ a2 U* [: a8 S$ U% ~
" ?+ j2 d4 I9 g0 X" X; e, B5.39.217.76( _% A4 s( x+ ^4 j- K* g: \/ S% ]
& `: Z" p4 {0 O% W2 I* w( M5.39.217.76
. Y6 ~* J7 z$ {. z5 g8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。
2 V0 U6 G6 p% e, y公仔箱論壇
: S. H' o' \2 ?9 |& S# [8 i, Q. _tvb now,tvbnow,bttvb少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食
5 _6 r8 H9 f. G' Z0 L1 a0 `: _
4 y2 K: m7 B3 A+ i% d. e- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。
; v! a+ t" Y/ e, D {公仔箱論壇
. x3 v) \4 [; ?) d& @7 b& S呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。8 R2 q0 w* \! a3 E0 \
|
發表於 2014-4-26 02:30 PM
| 
