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大馬人無快熟麵不歡！快熟麵自1969年引進馬來西亞以來，如今已因為平均每個人一年吃掉超過40包快熟麵，成為世界第13大快熟麵消費國。tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 ~* C0 Q8 l2 H2 ? s6 y
: [' S' o z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb根據世界快熟麵協會的數據，國人一年吃掉12億包快熟麵，或每分鐘吃掉超過2200包。1 X8 w9 P: u5 _( U7 w: {# r
# C1 w0 T G6 Rtvb now,tvbnow,bttvb本地快熟麵廠商中，馬來西亞雀巢以“美極”品牌所生產的快熟麵一枝獨秀，每天可以賣出130萬包。數據顯示，馬來西亞最好賣的是咖哩味快熟麵，而美極咖哩麵的銷量是另外兩大品牌的總和。+ R6 R+ d0 S; G! b1 {- H. F1 b- v
& x7 x* F" Q5 L' l8 }* |首辦世界快熟麵峰會
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或許就因為是世界其中一個快熟麵高消耗國，馬來西亞於週二（4月13日）第一次主辦世界快熟麵峰會。5.39.217.76* Y6 u" Z& u' L" c f
: h4 E4 n5 |, _# ^ q! b" i& m: K+ E5.39.217.76去年，全世界對快熟麵的需求約940億份，平均地球上每個月吃掉約13包或杯快熟麵。* `. Z& L: ^* v% r2 [7 P) f
! k5 s6 O$ ~% a- r$ s9 ~. }7 s公仔箱論壇但以人口計算，馬來西亞每天所吃掉的快熟麵分量驚人。
. g4 Z6 c* j9 z* F5 V6 `, h, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ X. ` W5 S; a
排名世界第1的快熟麵消耗國是中國，連同香港在內，去年共吃掉415億包快熟麵，約為全球總消耗量的一半。5.39.217.76$ C5 Z) y* o& |. i& e* p% L% a
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印尼以139億包快熟麵，在去年的世界快熟麵消耗國榜上列第2；而發明快熟麵的日本，則以53億包排名第3。
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世界上第一包快熟麵──雞肉拉麵，是日本籍台灣人安籐百福（吳百福）於1958年發明。據2000年日本的一個民意調查顯示，快熟麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之，第二則是錄音光碟（CD）。# T0 A" d0 W2 s7 o. {' _7 Z8 l
3 \$ I4 x7 F4 w4 ?tvb now,tvbnow,bttvb另一方面，世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，隨著需求增加，馬來西亞的快熟麵市場今年將有5至10%的成長。
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他指出，若以令吉計算，市場價值約介於8億至9億令吉。7 t" ^5 H1 M5 M% Y( p* \3 C% c/ ^* {
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事實上，他說，過去8年來，快熟麵業的成長遠遠超越國內生產總值。" m! e" R$ q+ L$ N2 H9 g
$ O8 @: m( y, q, |2 U- otvb now,tvbnow,bttvb兼顧美味營養挑戰大
" i, q9 `+ t1 ^' t! t# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w( Z& W2 X% k5 G! L世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，馬來西亞和印尼於30年前都沒有麵食文化，可是今天兩國的人民都吃快熟麵。tvb now,tvbnow,bttvb8 g, p( @! D* X
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他認為，在馬印兩國的華人社會，麵食是其中一項主食，而在印尼，麵食已成為米飯後的第二種主食。8 k) o# Y( ^4 W: L, u4 f/ T
o7 B- X& F1 J* xtvb now,tvbnow,bttvb他說，美國和俄羅斯是世界10個主要快熟麵消耗國，顯示即使在非傳統麵食國家，麵食的市場非常龐大。
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他說，快熟麵到了今時今日已不再只是零食，它逐漸成為一種主食。因此，馬來西亞雀巢希望於未來兩年出任世界快熟麵協會總監時，能夠利用這個平台鼓勵廠商減少食用鈉，促使快熟麵成為營養均衡的食物。5.39.217.76- {; l* N+ K6 \: m- f/ n
1 P% Q: B9 m0 R$ a+ l他強調，對快熟麵生產業者而言，如何兼顧美味及營養是最大的挑戰，因為人們一般總以為任何有營養的東西都不美味，反之亦然。
) I: ^) l& E7 ?; _0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e9 K; G# s- h1 _: l H' x減少15%鹽
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依罕也是馬來西亞雀巢產品公司食物業務組執行董事，他說，美極率先在所生產的2分鐘快熟麵將鈉（俗稱鹽）含量減少15%。公仔箱論壇! u- r9 u7 J7 W; H
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至於反式脂肪及味精，他保證這在快熟麵不是課題。公仔箱論壇 G c0 ~' j9 P5 E1 S. z$ B& a
& J$ r" {6 t9 _# O) P公仔箱論壇他指出，馬來西亞的快熟麵業者不使用氫化植物油，也就不存在反式脂肪。
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他說，世界衛生組織的研究已經證明味精對人無害，因而使用味精並沒有錯。
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! B3 s( j- _1 ^1 e2 S5.39.217.7635%卡路里來自脂肪
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& @( ~4 D3 N, A0 q3 T# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞營養師協會副主席莎納斯認為，確保快熟麵有營養是廠家和消費人的責任。
0 |* v! P! b6 t, z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l- E: P! h: j" N& L5 o' L* a5.39.217.76她指出，製作快熟麵使用的白麵粉，是經過工廠從小麥粉中提煉成的碳水化合物，減少了多數的營養。除了碳水化合物和蛋白質，白麵粉含有很少或甚至沒有維他命、纖維素和礦物質，所以是名符其實的“垃圾食物”。
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“快熟麵近35%的卡路里是來自脂肪，這幾乎是每日需要1800卡路里的成人，一天四分之一的所需脂肪。炒快熟麵也只是增加脂肪。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! r! D( o' V
$ n8 r" A% C9 z/ |% u$ E7 G1 Z* v5 Ztvb now,tvbnow,bttvb莎納斯也是一名臨床營養師。她舉例說，一份差不多分量的意大利麵加上蔬菜及醬油，它的卡路里比快熟麵少25%，鹽分少10%，而且還含有更多纖維、礦物質和維他命的營養。
4 |$ G# S9 m: n& ?' G/ z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 d2 O/ D% f0 i0 Z' k8 ~
不放味精減少鈉
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她表示，快熟麵的調味料也含有特別高的鈉，佔每日所需的30至40%。快熟麵的附加味精增加鈉成份。因此，減少在煮湯時加入味精，可以降低快熟麵的鈉成份。5.39.217.76$ C' \4 R" C9 |
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“每日減少攝取鹽分，對於高血壓或充血的心臟病尤其重要。但是，只要不是每天吃，同時配合其他含高營養的食物，快熟麵還是在我們的飲食中佔一角。” |
發表於 2010-4-19 02:45 PM
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