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大馬人無快熟麵不歡！快熟麵自1969年引進馬來西亞以來，如今已因為平均每個人一年吃掉超過40包快熟麵，成為世界第13大快熟麵消費國。/ L% c5 P, y) ?% D ?% I' {
# I% j& M6 ^9 x7 a1 I4 v" q" Gtvb now,tvbnow,bttvb根據世界快熟麵協會的數據，國人一年吃掉12億包快熟麵，或每分鐘吃掉超過2200包。tvb now,tvbnow,bttvb0 r' A1 b! H- ? F5 n4 s+ \. m
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本地快熟麵廠商中，馬來西亞雀巢以“美極”品牌所生產的快熟麵一枝獨秀，每天可以賣出130萬包。數據顯示，馬來西亞最好賣的是咖哩味快熟麵，而美極咖哩麵的銷量是另外兩大品牌的總和。# |% q( h1 i5 p& p) R
9 ?2 D$ r) S. I& a% F I公仔箱論壇首辦世界快熟麵峰會5.39.217.76" G6 Q- b l# ?& q
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或許就因為是世界其中一個快熟麵高消耗國，馬來西亞於週二（4月13日）第一次主辦世界快熟麵峰會。' P/ E6 d9 I+ c. H+ v
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去年，全世界對快熟麵的需求約940億份，平均地球上每個月吃掉約13包或杯快熟麵。: ?! H: G0 L" G, X' C3 v2 |% J
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但以人口計算，馬來西亞每天所吃掉的快熟麵分量驚人。! K g4 P: v- K F. M
3 ?2 h' o9 K# j1 r$ h+ U5.39.217.76排名世界第1的快熟麵消耗國是中國，連同香港在內，去年共吃掉415億包快熟麵，約為全球總消耗量的一半。5.39.217.76) t# W! g) g* ?
; N) E2 \( }. W6 w# q2 Z印尼以139億包快熟麵，在去年的世界快熟麵消耗國榜上列第2；而發明快熟麵的日本，則以53億包排名第3。
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3 l" q! O' n, e9 ttvb now,tvbnow,bttvb世界上第一包快熟麵──雞肉拉麵，是日本籍台灣人安籐百福（吳百福）於1958年發明。據2000年日本的一個民意調查顯示，快熟麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之，第二則是錄音光碟（CD）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ s* D) b# G, q
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另一方面，世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，隨著需求增加，馬來西亞的快熟麵市場今年將有5至10%的成長。公仔箱論壇4 L. I5 V* d* h% T, G5 H: T
% k1 Q/ s$ ^9 j6 ~$ m+ d9 C他指出，若以令吉計算，市場價值約介於8億至9億令吉。
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事實上，他說，過去8年來，快熟麵業的成長遠遠超越國內生產總值。; H/ x2 H7 v$ a5 s1 I. T* M" n3 Y* Q
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兼顧美味營養挑戰大+ d0 ~8 p. h( F( K$ |1 {( C( ?
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世界快熟麵協會馬來西亞區董事依罕莫哈末表示，馬來西亞和印尼於30年前都沒有麵食文化，可是今天兩國的人民都吃快熟麵。tvb now,tvbnow,bttvb! x6 g0 n! }' s( d6 C
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他認為，在馬印兩國的華人社會，麵食是其中一項主食，而在印尼，麵食已成為米飯後的第二種主食。tvb now,tvbnow,bttvb5 g- G2 ]/ H* p: I, U/ C8 v5 q
6 z6 w9 A; o$ M* L2 t1 {- {他說，美國和俄羅斯是世界10個主要快熟麵消耗國，顯示即使在非傳統麵食國家，麵食的市場非常龐大。
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他說，快熟麵到了今時今日已不再只是零食，它逐漸成為一種主食。因此，馬來西亞雀巢希望於未來兩年出任世界快熟麵協會總監時，能夠利用這個平台鼓勵廠商減少食用鈉，促使快熟麵成為營養均衡的食物。
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# J3 d& B' {: t* [. ~; c他強調，對快熟麵生產業者而言，如何兼顧美味及營養是最大的挑戰，因為人們一般總以為任何有營養的東西都不美味，反之亦然。tvb now,tvbnow,bttvb; W8 A" D$ S9 d0 ]; f; n* G- ~
0 t5 i: O: B% U/ C- Z減少15%鹽
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依罕也是馬來西亞雀巢產品公司食物業務組執行董事，他說，美極率先在所生產的2分鐘快熟麵將鈉（俗稱鹽）含量減少15%。公仔箱論壇# t4 B3 V1 X! V* z, t7 W6 K
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至於反式脂肪及味精，他保證這在快熟麵不是課題。+ |' ^, u( R/ B
3 x Q+ q- W- [- F r- ^( E9 {+ X5 a公仔箱論壇他指出，馬來西亞的快熟麵業者不使用氫化植物油，也就不存在反式脂肪。' d( c3 w/ X f: i/ j/ p: w
" m5 Z! K: {3 F' E+ n' n5.39.217.76他說，世界衛生組織的研究已經證明味精對人無害，因而使用味精並沒有錯。tvb now,tvbnow,bttvb: R1 U% m2 F" ?) Q0 u
3 B' {5 W0 I8 ~6 f35%卡路里來自脂肪
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7 X' h2 `, R/ ~3 v, R公仔箱論壇馬來西亞營養師協會副主席莎納斯認為，確保快熟麵有營養是廠家和消費人的責任。
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她指出，製作快熟麵使用的白麵粉，是經過工廠從小麥粉中提煉成的碳水化合物，減少了多數的營養。除了碳水化合物和蛋白質，白麵粉含有很少或甚至沒有維他命、纖維素和礦物質，所以是名符其實的“垃圾食物”。1 i/ e T" ?/ h D% R5 I
6 L7 @- M' Z0 f1 |% F# k“快熟麵近35%的卡路里是來自脂肪，這幾乎是每日需要1800卡路里的成人，一天四分之一的所需脂肪。炒快熟麵也只是增加脂肪。”
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莎納斯也是一名臨床營養師。她舉例說，一份差不多分量的意大利麵加上蔬菜及醬油，它的卡路里比快熟麵少25%，鹽分少10%，而且還含有更多纖維、礦物質和維他命的營養。
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不放味精減少鈉5.39.217.765 n+ x) Y* ~+ O) k
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她表示，快熟麵的調味料也含有特別高的鈉，佔每日所需的30至40%。快熟麵的附加味精增加鈉成份。因此，減少在煮湯時加入味精，可以降低快熟麵的鈉成份。
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“每日減少攝取鹽分，對於高血壓或充血的心臟病尤其重要。但是，只要不是每天吃，同時配合其他含高營養的食物，快熟麵還是在我們的飲食中佔一角。” |
發表於 2010-4-19 02:45 PM
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