【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
* I: C3 h X1 v1 S5.39.217.76挑選原則
' |0 @3 i) j- o公仔箱論壇冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
- ^* l* P4 L0 R+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法
1 U% f& _' z2 z* Y● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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! z2 z6 b1 d# M$ ^4 {8 b● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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$ W# L3 `' ?3 _% z● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 公仔箱論壇5 b. |$ c) p8 l4 e- k) ]7 y
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, W: _5 A$ O7 D1 c" G; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式
% Z* v2 V q; z: W: w/ j公仔箱論壇完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 ! ^9 b2 n' B' d$ ~
冬瓜有哪些品種？ - E$ q5 n2 \7 I x6 J) P
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' h3 |+ |; h/ z7 l0 a' B
吃冬瓜可以美白？
0 _! N6 r8 G! @. Z( A0 n$ {* Ktvb now,tvbnow,bttvb冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 公仔箱論壇7 G0 p" e u" m# v
冬瓜籽可以吃嗎？
V X4 r1 G4 p5 _冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 5.39.217.769 i# C8 q& a0 i% y9 A
冬瓜茶怎麼煮？ 5 u1 J9 D# b0 t; Q
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
3 M9 N; B$ X$ H5 J+ _' a公仔箱論壇冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
8 a9 ?' v$ q4 N' ~$ x- T) Vtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
: b, M8 u: w! A4 S- G【桂花蜂蜜冬瓜盅】
1 c5 y3 F, [2 \- B5.39.217.76● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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4 z+ I/ [" u1 F8 F- \3 p* O+ G; q- p' gtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 j0 v+ j4 F& f! ?8 b
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 b/ X7 `7 N
$ [* |! L9 i- F公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 * Y0 D9 ~8 M7 B" V$ I8 O
. p& ]2 T5 m9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 公仔箱論壇* H5 V7 Y" }1 F0 o
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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4 Y# p, @& U, f/ B0 _$ ?5.39.217.76● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' v& s$ C$ r( R
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 5.39.217.767 C4 v1 K" P: H7 N N- }
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb) w- F! f9 f4 M- I: U* r
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2 \9 M) X: d, u# s公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 V! m) u% W6 x# M
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
* Q; a& @) ], Q公仔箱論壇先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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