【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
* t6 r0 M* X" e/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 j7 M5 G {! n: x
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 5.39.217.76+ W c/ k% A% i8 o
適合的烹調法
5 H# i5 C9 r2 J● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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8 v6 E% O% v/ t, N" e& z0 {. d. \# R9 Wtvb now,tvbnow,bttvb● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 2 M# U9 a; Z, l! P# r6 J
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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0 }; d6 ^ Q' i) t: N, e. f保存方式
. ?: A- E9 ?% D, d; _完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b+ M( t. R1 Q$ v! K, M
冬瓜有哪些品種？
0 O: l0 ?1 N" \# J: z" l4 u+ X5.39.217.76冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 d" A. }' I" C; ~
吃冬瓜可以美白？
4 ~) m; t/ E( D7 D$ e. Z冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
" K4 f: E& ?, B- k- s5.39.217.76冬瓜籽可以吃嗎？
9 d% E+ p) n/ c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 6 n2 b8 f$ h6 |- c# h1 m
冬瓜茶怎麼煮？ 4 ?8 m7 [9 g4 [8 }5 M
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
s/ F& [4 _) s+ o" {; Ttvb now,tvbnow,bttvb冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 公仔箱論壇& ~3 f, L* r/ \) C- @! v$ c/ D
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
& d: S. V. w N0 }9 e4 ?公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】 公仔箱論壇$ ?5 ^9 |. d+ N8 C
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。& r+ z4 C) B( g) N5 `; R5 j5 S
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇* u! u. A$ E! V" F8 ]5 `
! O# ]2 w) L9 Z+ ]4 ?3 n- L1 |公仔箱論壇● 作法：" a3 I3 A+ }8 A5 e
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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' G% K* I# v8 b5.39.217.764. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
$ ^+ z- S4 M, u- ^6 j& V( e& s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: I, `" N+ K L
" a R" h! {- u5.39.217.76● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
& ? t- _% L8 H% g( T1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
& p; i; b5 G, T6 X! a0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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/ [# L! U3 {0 h4 Y+ w$ e公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》5.39.217.76( m1 z# W: X/ J, [8 N0 c
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先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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