每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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$ L$ y# g9 [! r5 N) ^: o5.39.217.76 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
2 h+ [4 x6 }; B! J5.39.217.76夏日應該吃甚麼？5.39.217.76& U7 a$ w) n5 y1 n( g0 P' F
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
1 u* E6 A/ F- b, x& p! R# n% `# _! i 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。5.39.217.76% X8 o0 {: ]$ p# ?" D/ S! H$ U
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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! g$ u A" l z* v/ D5 i: H+ e公仔箱論壇苦瓜
8 n/ D1 ] Z, @% w/ D3 b) C! L 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。5.39.217.768 F. D7 s) V4 {+ [: y* H+ v
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蓮藕5.39.217.76( B/ j3 Z- D, r$ f8 \4 l
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 w9 {, ^' `8 D$ Z) K
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯5.39.217.764 g4 h% ]2 ?% k$ G1 o' O
材料（4人量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 f/ H! e. `$ z* ]
‧白茅根 150克! ?1 A( \" E* n$ p# o; |: n. w0 F
‧竹蔗 300克
- ~) D& }* Y0 Y2 q# ]& F‧生薏仁40克
\5 N/ B6 D+ S; F7 i) g6 ?# G0 p) M公仔箱論壇‧淮山 75克公仔箱論壇2 a" d" E( S6 i" `1 y% i% g
‧豬 450克3 N5 Z0 R9 x8 N. `* q l
製法：
) }6 o& e8 m; T0 x& y* u8 i0 ?9 t公仔箱論壇1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
# e5 ]3 m1 j" }2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。) B& K: G8 @% ~$ D* P7 `( J
功效：tvb now,tvbnow,bttvb" k0 \( g3 g5 U5 \0 D% _- Z) H7 r
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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