今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。 5.39.217.766 N. _( L" U/ F
`: K( Y! [" g5 P+ ^4 i+ N公仔箱論壇為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* `# |1 j" z d) t4 L M' l
' K V0 g7 ~; G9 p* a1 F5 S
金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。 公仔箱論壇9 A# Z3 i1 b5 R2 x( y
7 w4 S M4 l) p% j* Y! p3 Y$ L1 ]
麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。 公仔箱論壇0 i# c, ~7 A; u- v) }9 j' r" t
+ y+ }6 ^! ^+ u# m+ g0 `✦ 麥芽金棗 tvb now,tvbnow,bttvb/ f( r6 H1 }1 F
5 b, S9 ^. W( {' ^
材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。
+ W# w z* G% `; t2 p, z" n" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ! y) v9 M* ^/ Q0 S( i& S$ E/ B
1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。
& u0 x& _5 y! S8 g3 C* o6 X公仔箱論壇2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 N& O. d! M% F, t
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 . @" N$ L; a0 z0 k/ C" X& z# L
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( z. u6 k, S3 C2 |
公仔箱論壇3 W- b9 Z3 t# a/ O
公仔箱論壇0 V% D& k( o9 Q+ s" r
金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
2 Z% _0 ]" r/ Q4 R
|: z+ p- F/ e4 z0 y8 W$ L台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 公仔箱論壇0 m% p& _7 `6 B% U1 a
. P, s) `) j% ~+ b
這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！
3 Y4 B" R O8 a7 ?* O& Wtvb now,tvbnow,bttvb
% B% \ X7 t# D
) i& V# I; ^8 y! W$ n8 ~# ~5 x- \5.39.217.76. a2 C& y+ _) t( ^
公仔箱論壇. k$ I9 W/ N: X% d4 z
' _; p, j- U7 e7 T
" d" v+ c/ {; G E# R5.39.217.766 L5 v% V; x# m
! n Q r- G; ?健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
