生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。 J( M. e: }3 ?) b6 D) i
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生機飲食的益處& [( r, P0 K @; Y6 g9 v! d- x" z$ z
●有機愛地球
( P$ \! R, y7 B7 u6 j. u6 \公仔箱論壇食物中有害物質少，可降低健康危害。公仔箱論壇/ }' H1 M, e7 j/ [
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。+ q) k, t6 M5 E; U
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●高纖好處多
# u$ [1 W7 j: q5 w# u- b& v公仔箱論壇全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
* _7 O# [. e3 E0 o* E, i$ Z- Q* y! g5.39.217.76膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。 T$ q9 `! a6 \5 t
2 j+ A* r4 w; k* W4 T+ \●清淡無負擔公仔箱論壇( ]0 x2 [" F' @" G2 Z% `
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
: ?7 J2 z: ^+ d. l8 c( V油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 f m: _' }: u
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
; |) |: p& O$ S過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 {( d# w/ U1 l! U* ~( I
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●豐富營養素
4 @* `3 }8 q4 h2 y, q; O生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力
* l' \, L) A4 B. m. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂
: i/ L/ D% ^+ {" g6 e●冒牌有機充斥tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, p; c$ I9 T9 ?
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡5.39.217.76 `0 r$ c$ L7 I2 F$ w* W
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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i6 C* j) p) u/ s3 j●感染中毒風險
& r1 s8 _! N" l% H- w$ r/ a; Q未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 W5 r- q6 v( v0 ~2 K" `5 e
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●食材不適合生吃
: T) \- o# r% v. j4 G* W+ R- [公仔箱論壇有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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, W* H- M5 y, y- K7 ^1 q4 C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●搭配與適當性5.39.217.76; K/ h, K. {1 h8 z" s0 y) U) [6 A
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。5.39.217.769 H' \: H1 b1 P1 Z
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i s2 F& x* u2 k+ R# i* M純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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0 k- U) h. K" m' Q/ v8 Z& d$ A黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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