生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。& F2 x) ^0 P, X1 d* G1 e4 [
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2 {' Q8 d5 r$ N# [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 o. T8 ?0 |+ ?' E( B, Y
* ]. q d3 D) p' e/ Otvb now,tvbnow,bttvb生機飲食的益處tvb now,tvbnow,bttvb; G' e( D# e+ A4 C! u, _+ g
●有機愛地球公仔箱論壇( i. f7 w' ?- Q) P* A$ h4 r
食物中有害物質少，可降低健康危害。公仔箱論壇! o @+ V- n0 m; n! u
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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* h3 T+ @0 t- ]' n# g) \" v公仔箱論壇●高纖好處多
( q) S" G4 @5 ^- k- s4 n5 q7 r全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇4 i4 q7 a; Y- r( b I
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ u1 ]* L# I0 \8 G6 n9 n
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。公仔箱論壇8 O# m+ v: p/ L
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
0 {& J" d f/ V7 @. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb( m0 l" C' I) T# O0 J0 w
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。6 O/ U7 W+ G1 z5 b2 I( ?; H* l) _
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●豐富營養素
9 h: _% p8 c5 D, K O生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力
% g) i. e" \9 z) c) t; ^1 v+ n% ~tvb now,tvbnow,bttvb不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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* K7 T( M9 f; P3 @4 m, u5.39.217.76生機飲食隱憂5.39.217.76& d7 i, R% A( Z* q
●冒牌有機充斥
4 J, G+ X. h. Q" M. b2 @公仔箱論壇市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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9 L* w4 v5 t( e/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●營養素不均衡5.39.217.76- q- w5 @8 J: z1 m+ D, Z0 i8 Y
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險5.39.217.762 E8 M _+ V" @+ L6 @; G
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。' @2 p4 V+ k" N! ]* Q Y
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●食材不適合生吃5.39.217.76% o! @& L) @, O$ ?
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。5.39.217.76% g) [2 ?- t3 }8 v" b# z: c4 w! }
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●搭配與適當性# i* k. ]: G# d4 e$ |
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。7 s( k" W" m4 q+ e: d
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）5.39.217.762 t8 |& v. N+ U" c
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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/ I+ m: P" f6 n8 ]' N黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' I+ W3 b7 t. H+ a, [: W
1 {; @- g0 x; d/ x% p% a _+ y. e/ t5.39.217.76生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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