生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。% h7 w/ G( b* Z1 p7 F
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9 ]1 p0 K \ O- L) d# @! \5.39.217.76生機飲食的益處5 d. w8 ?9 p! T) Z6 M9 Z9 t
●有機愛地球
: T" G, s5 k. B/ Q3 @: q3 P食物中有害物質少，可降低健康危害。
. Q! R6 \ N: h( g! C! ^! g公仔箱論壇食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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) d9 `. {) B: B" }5.39.217.76●高纖好處多
! D/ x0 X6 E* @* t0 B2 {2 F. s全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
% X0 d7 d q3 T8 X" H膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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5 E0 s$ U; `7 Stvb now,tvbnow,bttvb●清淡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb: }; I8 {$ e; \/ \. f6 T
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。% ~+ V; Z/ p: U
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
6 c/ E, X2 J( jtvb now,tvbnow,bttvb過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
7 d/ \$ s8 D* p' T# E( Y( K過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。! \' b' G* n. f
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●豐富營養素
0 h0 Q5 P! k: P, [1 _# c! [, z3 @5.39.217.76生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
/ b) O; S+ h2 l3 H; i# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 I5 ?4 I) n% P- F) l/ b$ {) |
●生食生命力公仔箱論壇0 w+ D' v) B/ P$ L
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。公仔箱論壇 j1 T6 @. W* ~* f% U& _
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生機飲食隱憂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' N+ \( z+ ^
●冒牌有機充斥
# [$ P4 d. Q, L7 t; Qtvb now,tvbnow,bttvb市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。公仔箱論壇; K4 C+ }" b6 \9 I; ]
1 p, G2 i" r. @$ f●營養素不均衡公仔箱論壇) v8 u* l6 G k6 V
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險
- G$ h6 a6 t X [& k" t" X未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。5.39.217.76; r$ Q& R# @0 {' j) @1 o8 i+ z, o
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●食材不適合生吃7 @7 Q* }1 E4 }8 [3 g
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 X. S" I1 ~* x6 A. A9 `
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●搭配與適當性
1 t6 i5 Q2 y5 K' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。0 P5 g/ R5 | E2 a7 t( p
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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2 P" o/ n8 r- b/ ~1 xtvb now,tvbnow,bttvb黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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& H8 `$ r0 @5 `* G0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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