生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處
0 L& E2 M# W8 r5.39.217.76●有機愛地球
( }3 P; a0 R6 V9 S' }" Ttvb now,tvbnow,bttvb食物中有害物質少，可降低健康危害。& `" n& t+ a) a& F
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。6 p7 e8 ~0 ?8 i( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; z& U4 @3 T" r+ `; M% |
●高纖好處多
/ ^- i% B4 ^% D0 {6 }8 Q, z2 D全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
* J( S/ ]$ j" u8 E公仔箱論壇膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb& R& z. G9 a% t3 u% R* r
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
6 u. ~1 }0 b7 f% h, ~5.39.217.76油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
9 G- F7 s/ i) N- ^- p; ~) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
) ]- B. b5 Z1 n; `過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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7 X! `: w# S5 ?+ W; {0 D4 u( W+ utvb now,tvbnow,bttvb●豐富營養素5.39.217.76% [& K, |+ R: z# w
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力
, l8 C2 l7 Z1 D5.39.217.76不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。公仔箱論壇- H. n! _) E5 a+ F- h6 o
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生機飲食隱憂
2 x1 Q+ h9 ^. l) u5 [: s+ q& `●冒牌有機充斥公仔箱論壇8 G9 d) c0 z0 {% T9 x' d* F. [1 \
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡3 C, `4 K9 u! q6 {! z0 i$ G2 t7 A
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險
4 ^- j! z+ C3 @3 N. y未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 r& Q. b, p0 b# t6 D$ V
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●食材不適合生吃
+ e' a0 D/ z3 P4 b" Q8 c4 s有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。5.39.217.765 ~# | s$ q( N, Y: `
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●搭配與適當性# X) t# b( e8 L
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
2 f, V/ v1 V8 m7 r yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u5 A" r/ T, O% T7 U1 ]- {均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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( }: w6 _/ x2 [2 R* ]* V7 B* q黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ H0 x4 Q0 |! Y1 A6 ~4 c. k; N5 X
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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