花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 M/ K0 ~8 o* `1 r
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
2 O$ w4 B1 x1 i) A* {6 b3 N公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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+ q/ d+ I& k+ o) p6 f公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星5.39.217.763 z. _5 L3 Z1 c! ?. D/ P
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
6 {0 f) s" E* U& |8 \( I$ j" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
) _9 ? R9 S6 ^4 Y' ]/ W7 stvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 N& F6 B- J) `+ d
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。5.39.217.76) o5 A- A3 h8 A3 L& a- \# |; G
9 i7 _( }% |8 |/ ?( i$ e2 o公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.76+ z7 S* i# u" O6 m
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，0 W7 ~/ t/ E; z
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 ~- E9 F3 ]& e
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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u8 @, R. p$ W q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
2 Z' N6 q0 [& R- e, @4 }; Z5.39.217.761、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 Y% H. e0 b6 r" h
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.764 {0 ~5 i- m( }1 R
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
) Z8 f* K9 P c' {5 ?公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
( i! \& V2 f' o公仔箱論壇小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇$ r5 |) U( h4 n; p) h/ O. u
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
/ e/ I: d# S( o( p. @( u" s% ^3 }0 g不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2 y& h% Y6 _7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用! g; C2 E! |% o. Z) d+ d
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，1 L6 C; V; ^ n
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇4 W4 I! Y. S" `+ S
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。9 H, M3 d4 Z! Y: h# o
- J \ P/ a1 U! H) n3、有助於增強機體抵抗
% U, D/ _& m# t" D" ~tvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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3 F$ ?4 M) F( U5 }& d: u花椰菜怎麼吃最有營養' I- W/ w0 y2 K' [ L1 m% x6 z
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb+ o, F. [- }; F: U7 M
最好通過蒸或微波爐來加熱。/ l5 T1 |1 _+ h" B& p
" C. \/ y6 w5 ~. Wtvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
) g& N, }8 U# V1 {% _% ?$ htvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
. v2 j- r1 L" z4 m8 d" ?/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( N1 `% n8 R7 f& q9 F
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
S9 C/ e; T0 l/ n$ o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，% s8 C3 F. ^+ i( k" J/ j" M
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.76! \/ ^( g9 z0 G% R) K
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
. Y4 m+ Z5 y6 G# ^7 K( K5.39.217.76香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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