顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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h" C) C. `# J3 D彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。
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9 P' u+ ~" m2 t8 H8 W5.39.217.76山藥益脾腎 芝麻補肝腎公仔箱論壇" t2 Z( o! O0 U7 O7 Z
3 j5 b5 c' Z" x. I8 N% n4 Y陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。5.39.217.76) d* |+ t3 [) s0 ?9 T' x2 M( C
0 f3 g& l! G3 M, h' t# vtvb now,tvbnow,bttvb另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 G# a$ u" c9 E0 o, k2 z
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E7 q3 E3 }) t0 r3 {公仔箱論壇【山藥芝麻糊】公仔箱論壇 J- E& t: x4 R5 D2 |
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
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" ~5 Q8 Y$ [) n, m* R公仔箱論壇● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。5.39.217.763 N! H5 v2 ]; B7 {, O
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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. Z( n( y+ F+ F* ~+ K+ n% a● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。1 |; P: D7 [4 K, d' s( N7 ]
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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功效：4 N) X5 W i2 ~2 u" w' y. s
! E! B2 H/ A: o3 d) x. w+ V* M. X山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
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宜忌：/ y) V: ?. q" r5 F) E2 H3 p6 ~) A
/ y8 V1 p1 p, L2 j7 g4 L; W; U公仔箱論壇山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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