粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。9 D- ~, I, |% G" [
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對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。 F9 z( b( X- g9 b
豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖
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只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。6 i4 u9 d+ I4 f4 @6 ?6 [7 h
因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
- g$ z( J. H8 t/ E* U! {. w- K避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心
$ s! v' m) [) N) Ktvb now,tvbnow,bttvb王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：
. h9 @8 s- m, ]- P$ r8 u- d5.39.217.761）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。公仔箱論壇8 p1 R0 W, S# X9 G7 j
2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。
g! C( V: [+ B) i9 c7 [) ?5.39.217.763）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。5.39.217.76! a2 e q4 O' \5 J) ~9 F
4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。
, r, O, e. B1 s8 t4 D1 X+ i端午安心吃 謹記三少一多; t* U7 i* O1 _% X8 S; P2 ~! j3 g3 y
最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：5.39.217.769 G+ n5 ~) L. @) w8 ^& U2 M: i
1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。
+ b5 O( R0 j& ]1 c$ K; g d3 Q2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。
; R/ z% P) L0 ~4 ?* C3 s3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。5.39.217.764 ]& h( `' R( o, }7 ]
4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。公仔箱論壇: [* |* t8 B( u( \9 E0 f$ w' j
5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。5.39.217.764 X% ~* G N; w; B5 |
6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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