粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。
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, C2 A" S9 P0 x% y1 W' O5.39.217.76對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。
- [% h# p8 ?5 G2 k公仔箱論壇豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖) y4 a- p# f% t* e: {* w+ S% T
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只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。
7 b4 j6 x- N# a6 p' S( ?8 E. i5.39.217.76因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
' ] ?. s7 f9 R% M2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心
3 _% L4 M4 _& h4 j0 V: C) ztvb now,tvbnow,bttvb王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：
9 M, h3 Y3 Q" B' W% @6 T1 utvb now,tvbnow,bttvb1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。tvb now,tvbnow,bttvb* @' U0 J% G3 L+ T$ [. N) H
2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。
) D5 y7 ]; l9 l! ]( ~2 U' \: R3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。
[8 `1 u4 _: {/ ~ O3 e$ B4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。
- S- ]7 P1 L! i* W5 o @端午安心吃 謹記三少一多5.39.217.76. F* z* D; M" y6 p& X* R
最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：
9 g2 _/ S4 S+ L9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。
9 _8 {' m! t2 ]6 C# ^tvb now,tvbnow,bttvb2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。
& w ]$ T( p0 ]! E; }公仔箱論壇3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。# @$ X# _/ Q: L7 t4 }- A4 R- ^
4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。9 E/ k. X3 x! j V, G
5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。: ~2 t( \& ?9 E2 M6 _! Y- z9 N
6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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