生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處6 W& O, K+ f4 T
●有機愛地球tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 `( }1 ~$ \. G) i0 D( L
食物中有害物質少，可降低健康危害。
* @7 Y6 G P2 W* s4 K: I- Q5.39.217.76食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。tvb now,tvbnow,bttvb ?, f8 {6 [/ @- t3 R
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●高纖好處多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 `& ^8 o- g5 ]! m
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
) ?$ @1 l; T# [& Q! e, w3 l6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
; s# [0 a, X0 O. d% V0 y, \3 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ \' ~ [% b
●清淡無負擔% Q4 t+ e; t7 E5 O1 H
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
! c/ ^4 f4 j1 A8 M) ?油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
+ R9 V9 A! z. E' n過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb2 i- d% o9 d W. X
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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6 r4 k% S. ~, Z8 C●豐富營養素% A0 v0 ~/ g$ e% E* k
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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& ]. N4 M) y# j: W5 p5.39.217.76●生食生命力tvb now,tvbnow,bttvb( H: m* ^& a- K7 D$ S4 D8 g
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。) i: }# ^ P1 D/ c2 {0 I, b
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生機飲食隱憂5.39.217.762 A5 ]- Q. l' Z- E
●冒牌有機充斥
" m8 T& L) Z* J8 U. Q& a& u5 ~市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。5.39.217.76, `8 ]2 r5 q- U9 c- z
) G; u6 q3 N* y! S- X$ s$ u' d5.39.217.76●營養素不均衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 y/ b9 B" g
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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% K% @! L4 w! R) v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●感染中毒風險! Z+ T+ i7 K0 S3 e3 ^, I
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ Z; t1 t) n# l0 z
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●食材不適合生吃3 x# f. o ]8 k8 G
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性公仔箱論壇) R* m6 Z E2 v4 d8 `; K# @6 m
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
7 L$ d9 f" z# n4 K2 O+ U$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 V9 R6 I# y2 f" R3 K
生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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2 X6 i' f6 z8 m+ v! v' q3 e, _$ Stvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。tvb now,tvbnow,bttvb% B9 d- p2 H5 r! ?8 j9 d
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。9 o$ ]7 F1 o% f! x4 Q$ \
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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