花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
: [& t! w; g. U. |+ R3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)
( V" R; q+ [) \3 Q; ^& o/ w1 A 1/2 隻光雞, J3 {! F8 X* l3 m Q
240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb& g; y" q7 z2 i. X* z
4 片薑
3 _4 N) M$ Z+ \$ { 4 杯沸水- o% p8 J( F* I1 c* z
80 克金華火腿(切片)
+ s# _7 l* H7 T9 S 鹽適量
% S9 A7 E, E! i公仔箱論壇. _% p2 q; ] a+ c* A: d. X/ R7 L2 |
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿' b0 V$ p$ _1 ^! Z2 R) R$ i- x; E
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
$ K; s! k" h- u1 w& k! w+ a (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片: G( |; F$ n* c6 X, p) J9 l
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，2 y+ R& F; I4 r' O
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇; z" Y/ ~2 P; l- ^
量鹽調味。* x# F3 ~8 c+ u. d" c# [( p* ~5 B) G
d$ X- s) F- D" i; E. D- }! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
- O2 s( X! R& U 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
- U* O1 S- z6 M1 R }3 ?$ a5.39.217.76 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% W6 l4 O4 L) P
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h3 W0 i7 n& z6 B5 K$ c
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.762 G7 b) d) {) H* w! S7 W# K
重複以上做法。" R" H# ?9 O2 \3 \6 ]: l7 }
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
# s6 P1 T" I/ `6 b) I& F; h 沒有油漬及咸味。5.39.217.769 W& d+ z7 m% g7 C p6 _* r" [/ P
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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