花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
}+ u {6 d3 Q, h' x公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
) R. J. P! O$ x9 }6 ?% N 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 Q7 b& i1 C- y- v/ l
240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* F* U- z* u* O' o! s
4 片薑
$ z+ u# X3 B2 p$ k- O. ^5.39.217.76 4 杯沸水
: R6 g& e$ \& Z公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)
7 s2 Q X( n: ~ E0 M* stvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量- y( m# e1 d% l, H' h
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
# _8 h0 N9 s, h7 _ 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇% i3 \. b( P( X# V ~6 \
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇: z2 v. n! S9 C
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
9 } ?5 Z _: Q) d- q 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5.39.217.76! J: y3 w, E! z2 S0 u( J
量鹽調味。
* n. M9 D, _/ h c( Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( Y5 }. E" {+ c- _: `
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
+ g& e$ l4 O- e6 i; x% g 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.76+ K9 M5 ^* S6 k8 C
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
- s* p/ l; x5 j) p! P7 x1 F5.39.217.76 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ x/ Z& |; U0 B" [
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
+ t ?3 D2 Q) D8 x+ Z! m- a公仔箱論壇 重複以上做法。
" e3 x' ^" {6 W9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.76% d4 S8 Q0 d: R
沒有油漬及咸味。公仔箱論壇1 Z3 _) g/ n8 d2 u
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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