花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠6 Z5 \& n* G7 s6 }0 U2 R; m; r( B- [
24 隻冬菇(浸軟)
?( H* o& v8 T7 H7 j4 G, o5 w! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞
3 J# k- J ^5 y; o8 v# `/ ^1 J/ W* o公仔箱論壇 240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb" E) `9 e# e' r+ v* {
4 片薑
1 j$ e2 l2 l8 r2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水0 [' L2 O! S% V* Q" c
80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* K2 _0 ]- C( t' k9 A1 R+ }: a
鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
. X+ b1 O6 l- J; a3 K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。1 ]$ q, C s# Q8 v8 P' t
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) V& D$ [, ]9 c8 {9 j: O5 P
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，( M1 u( V; J9 S
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
& o1 g: W$ A# j: p+ H& v+ C公仔箱論壇 量鹽調味。1 w, m7 E8 { ^
# m* j% y# Y U5.39.217.76備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
; f \+ T9 \ |) Y1 F) L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.761 b# i" d# z0 f9 X! X f+ O
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
+ O; W9 Y& z( i! r+ f5.39.217.76 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
6 c5 q/ `6 z% W+ S) a7 Y* t 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水7 c7 }$ `" F' t
重複以上做法。公仔箱論壇2 j$ h% Q& r! [, z; q: q" U
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: M1 a) R* D8 m$ p8 {4 B
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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