花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
5 F8 {. m% `+ z# x! H/ d W 24 隻冬菇(浸軟)
3 m1 [& l- q8 u 1/2 隻光雞
: X8 J6 a) Y: ?- v: Y# I 240 克瘦肉
1 g! [ c' j" k* S0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb, R7 A) Z9 Y* _$ g
4 杯沸水
5 P4 o2 R2 h) N+ \% ]- a/ e 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- ]5 S: ?# X2 T, B
鹽適量
' N9 u! q; i$ x3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n! {; ~# ^1 M$ R1 @1 Z" ?5.39.217.76做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇" X4 P5 f* h& Z2 Y/ g3 _' U6 X/ D
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
4 Y9 I. Q' h* H( k6 {tvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb/ p: d$ O) L* Q3 }. W; u
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
/ j, N( C( M/ L" q( Q2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
. [6 L D7 j% Q5.39.217.76 量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 P) s7 u$ i# L# i- q1 ]1 z6 ~
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
( T9 ~, L7 H/ b7 D7 p+ U5.39.217.76 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
v: U/ Q6 @& v* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
5 y. q. a7 V( t5 r5.39.217.76 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
# Q9 D0 m. ?9 A1 `# V1 W5.39.217.76 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
( D- w' `7 G0 @2 stvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。5.39.217.768 P& V! C0 e! J& J" n, r' M
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb9 G c; Q1 e: E" ~1 R& U
沒有油漬及咸味。 I( z! Q6 }' q9 i+ t3 Y0 R" t
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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