花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
! w& y% B1 P7 i n8 z( k5.39.217.76 24 隻冬菇(浸軟)
- t, v6 p3 x, [& X) h( G# b 1/2 隻光雞
0 `/ n# \. U: s4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉
" x/ t3 U5 u& Q2 p' k公仔箱論壇 4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ s8 W4 i* ~$ o& Y; Q: ?, S
4 杯沸水" u7 E$ L; t7 R7 v! K/ N: e
80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb' Q# _% a& w @- z6 j3 `3 e! `
鹽適量公仔箱論壇& f. [ p8 q X- F
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
; D& l' o% p _, T8 G( z5.39.217.76 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& O6 F# }. ^# _, v' e1 o
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 v. s b$ V+ }) a( f$ A% e
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
' y7 U0 ?" a; s+ D5 ^5.39.217.76 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
1 s2 e* {1 T7 C5 L2 F7 X0 i) z公仔箱論壇 量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ n |& n( r! _9 v3 r
( L9 S* p( l. F; C備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
" U6 T7 g. O3 `; r: y 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.76# T5 H( j) I* l+ q$ Z' h+ m
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小% w# V4 s# t/ _+ t, O, P5 S
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。" ^5 b, L/ A( U2 [0 R. T: \
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
" F9 {/ m+ ?7 x/ ltvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。公仔箱論壇1 x8 C, c" H' u' l, a" ~! X
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ ?+ C1 n. w* L% d: f4 g
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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