花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
2 `+ U% I: j* U$ A# Y1 C# D1 c$ D 24 隻冬菇(浸軟)
2 |$ T! G1 u) n8 d+ y9 ^7 M) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 k$ U, {1 |, ^
240 克瘦肉5.39.217.76" |5 j# q- z# V: r" s d/ I
4 片薑
, v" U$ s ^( t7 a; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水5.39.217.76% o/ i4 h7 D& @" C- ?6 }
80 克金華火腿(切片)
3 {* H6 s/ T6 F6 I* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量
6 ~& O5 o6 U7 m, C2 K$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( V3 R& [) l4 Y/ H& \
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" z7 f' ?2 w. G
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
9 ^' V7 M6 c1 H! e8 v1 d公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
% U- T' e! p6 Q: b( `4 O0 Q公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
1 Z; _% P. B6 y' M公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
! _+ m) g" }! Y7 f" G8 L 量鹽調味。
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" }+ I' ~( M0 a) Y1 w! Z/ c# |備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.769 T4 W& n, O7 U9 B3 _ O* ^3 X
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，1 \/ H5 ~) c# z4 p
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.769 T' _& r+ s; o; P' E7 [6 v P
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
1 h5 X1 F1 `" t& `2 C& }. p 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
% b. O) ~4 |5 k: C ~' a5.39.217.76 重複以上做法。
% f# `6 L w# w& H. G' {! n/ _! `2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
/ X# ^( I0 B- l U" qtvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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