网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 z7 r1 w& b  g& q  l1 ?( _
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。, y. f  S9 `/ `  h
　　用　　料: 5.39.217.76' a7 L: P: H3 M8 z' F) m: U; G
       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。公仔箱論壇9 |; U3 M3 Y& b  t  ~; ^5 O2 O
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
2 {/ i/ @+ X, ]/ i& S- N3 y( `5.39.217.76　　做    法: , |! e, j0 ?8 f: f% U
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。3 [' k, z( I% M5 h
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, T' `% S# g2 p) r% M
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
0 j. ]- }1 l. P: `7 H" j. Q! {tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳