网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 P, O! f& ^% M8 I! U- x
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。公仔箱論壇3 f; O6 Y# U# s2 }) K0 T/ C& K' h
　　用　　料: tvb now,tvbnow,bttvb  M0 R' S' W$ B3 t7 x
       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
5 _4 E& N+ R7 C. ]5.39.217.76　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, u; \  @5 D4 a, @
　　做    法: 公仔箱論壇% ]& j0 K8 L6 _3 J' u
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& o* Y' c, T- F
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, X' i* E1 V; }+ y! @! G2 R. d
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
' w: q/ G1 A; X4 Htvb now,tvbnow,bttvb　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳