在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb' @* p3 b @# |% ~% H
% U+ C0 L( U# E) D公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
; B# S: E+ K D* ^2 h: J5 g位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。3 M0 a0 {# O3 M/ l$ n* e3 M3 t9 T
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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9 u2 T- w" _4 m5.39.217.76地址：西環爹核士街
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; Z/ R7 N0 }) ^. t0 Rtvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。$ p6 n! A6 `' u9 O5 E' F% l) L; K: h
$ j, I& d0 C4 R; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
: w, I" c$ Q4 H( g: h4 I公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% p; \8 q0 ?% p+ p
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。' C1 S- Q& h1 g9 b9 g& }
& l7 b6 S. \: j4 B6 Q, C* v" v% r! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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" d& i; |4 _* c) B, j; {, O \6 T法國Perceval牛扒刀 $450/把7 R. i- m8 i b/ l- D
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
! ?* s7 u& O) r# U6 W- D澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。2 e; Q, M' J" Q2 X0 d5 M' N
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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