在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.766 |* [% z- w. m2 _
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: e0 M, H0 W% j4 n8 Q# Z3 \
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。: [' r3 j( N" ~
' M9 w! I; h+ b# B# {地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 m5 @) Y9 K( j% v) L) S
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
, h A+ }1 {! _tvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb% i+ P( L3 k4 |4 N0 w
) x% T6 p1 ?: \公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克 j0 ]. c P! O/ ]
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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法國Perceval牛扒刀 $450/把7 q$ D+ {9 d1 k6 }8 E- q
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb; x/ x4 K5 I' Q$ `
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 n8 y* h* b& Z* M1 N3 B
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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