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食材：公仔箱論壇& f5 W5 d j) }+ K/ o% v4 p
& e5 q3 L+ |( ?! p豬肋排300公克‧
- l- f% M3 ^+ {" Rtvb now,tvbnow,bttvb薑片5公克‧公仔箱論壇% y4 W& M. t) G* Q) Y B/ v0 V9 N( f
蔥段10公克‧
: I/ h' h0 ~7 f5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理用酒1湯匙‧
/ f1 B2 v7 N3 i4 W6 ^6 ]公仔箱論壇生抽2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb% Z# }9 C. w- `3 }' S, D1 |
老抽1茶匙‧公仔箱論壇: S- q$ ^. E- O/ Z8 K. ?
米醋2湯匙‧
# i2 I% B6 j$ a1 _tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖4茶匙‧5 h: u1 m5 D+ Q V @
白芝麻少許‧
, ?& m- ^8 g: \* j& P. B5.39.217.76油適量
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6 d" Y$ f3 A8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& r4 b/ b2 k" J* H+ x- i- ^# \
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。 S* P# `7 p+ Y
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb" ?, ?4 n% T8 U) n) O
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
- g8 T' Q1 U% c) y7 K8 W4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 5.39.217.76" n7 F& m( Q1 k) O4 z; g
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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