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食材：
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) A! \9 Y) ?. s O. ]豬肋排300公克‧
* j/ ~/ @3 |) l! x" @$ c公仔箱論壇薑片5公克‧5.39.217.765 K% ^! Z7 H7 s1 G
蔥段10公克‧7 F) N2 V% N* N# @
料理用酒1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb% ~( i# F8 a6 A% i ^' b) R
生抽2茶匙‧
7 l% ^! m! h+ }" O$ _( `# X3 [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1茶匙‧
2 ~5 Y% H% P+ t* M0 J/ ~9 A$ M1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋2湯匙‧公仔箱論壇2 { `, c# k" @& F. y7 Z" Y
白砂糖4茶匙‧% }: y' U U8 t8 y, i8 F. ^) F
白芝麻少許‧
7 o N* h# X3 m4 I/ y1 l1 w' \7 ]9 j油適量
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做法：
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4 u1 s! _! Z2 X- u: t4 [3 z公仔箱論壇1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
4 k9 Q4 `; O( h% N3 c4 K4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。- m- g- f5 |* T ~" x( }$ u
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ B: X- C% c0 M9 i1 R9 i& G
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 % v; O& G2 W1 R
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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