有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F T2 C, h' ~' U
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胡蘿蔔整個烤
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0 g0 c' M5 e; d( D- P8 Otvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。 @: Y" c# G* o4 b) j+ s6 L
?) Y5 t. i6 w, [2 M豆類可吃速凍的- G" b) }4 p9 Y+ g
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 c. r( U1 G
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。' P1 ^: x9 [5 F$ q
4 P0 u" @! @1 g+ m2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油4 u: q9 n4 G% L
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。5.39.217.76! [! l$ X7 t/ x( K9 f+ Y
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捲心菜烹調要加鹽
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& n* S* O+ a0 A6 b4 z# x& Ftvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。; j+ @) K4 {5 `5 n4 Z
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爆玉米花也營養3 o4 g! @ j2 h* @! {% R2 Z/ x
多吃水果少喝果汁! e6 W- d; ]& @2 _0 v1 \; J
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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/ g+ J# _& g, `. C6 x# C& o% X玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。: u9 B$ x, N$ b6 ]; ~* @4 M
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罐裝食品可嘗試
: _; o" O/ l7 k$ U/ ]# P& h/ D2 u5 K罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb6 }. ]4 V- I" G- y+ I$ S# n& |
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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