有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 u0 o' ]/ K( a- d" i
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胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇: F7 @7 `0 ]7 o- n- P. f
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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4 Y+ [* t! j, A; g1 Q: t9 a7 D4 t' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類可吃速凍的
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; d t4 v1 D( H. H: R公仔箱論壇豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇/ O9 B" Q% G( f) L: ?( R) r1 b
4 c$ ]" `* v: ?$ \% u公仔箱論壇土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 y9 P W! q
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燒西紅柿加點油
X4 M5 \3 D; a9 x公仔箱論壇聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。) J5 k& q/ U7 W! _1 V) U
) y T+ m5 P$ E/ a! p- t% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲心菜烹調要加鹽
Y" W) b! N) H3 l+ o" s5.39.217.76公仔箱論壇/ D5 T1 t9 V2 U. P7 n8 Z! ]
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。+ a( Q9 Y8 U$ j. u9 k% m: L$ Z
* g \! l9 p. |, |& v公仔箱論壇爆玉米花也營養公仔箱論壇$ T3 x+ w& b' F
多吃水果少喝果汁公仔箱論壇3 X' V( \( x" J
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。$ ^4 x' q* T* y( B! I5 r. W' d
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罐裝食品可嘗試tvb now,tvbnow,bttvb) @5 N9 l4 w9 Q! H9 g- V6 ~" D
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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