有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。) R1 o% Z+ P% o
- D$ U I7 F6 a) L6 f4 K1 E胡蘿蔔整個烤
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^, E0 U" L% ?6 v9 k: @- [公仔箱論壇英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇) ~* y1 _6 g# L2 l8 x% {! }
* e d( S; N* Z' U+ p* a5 E+ J3 e$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類可吃速凍的5.39.217.76: h- y3 w* @ u' p+ f g5 Q$ z& C1 ~0 z+ X
6 }( X& P+ ~7 t+ y; u& o+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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2 U) @+ k2 x) C% f; U3 v土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。8 v+ z3 w. o8 z1 x, r3 c
( d/ R% h0 z" F; R8 ltvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
# q, f$ L) o/ X聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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1 O! e* M" l7 \: |捲心菜烹調要加鹽0 K5 k; b5 }2 \& _4 X8 D0 f
7 I" L. c: D) r) s, h6 ?! ptvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
s. ~3 k7 a5 V7 b" q; p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% x4 K! y8 |6 G* Y7 J y! x3 M
爆玉米花也營養公仔箱論壇- P+ P# Q: I F0 E e7 T+ `+ ?
多吃水果少喝果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! d- R9 ~6 V3 @/ W( v: I
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。9 i7 G" f8 L: S0 i: e" ^( F" G4 [+ g
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 @2 h$ |3 A* Z! V& Z
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罐裝食品可嘗試
U2 C4 T1 Q: S3 \$ c( q; L5.39.217.76罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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