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豬頸肉 2件
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; ^" t! q: u# @, Otvb now,tvbnow,bttvb醃料
! \3 r3 |. i! O: L公仔箱論壇砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
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: U4 r/ w2 }9 Q醬汁
2 ~+ X6 W1 y/ v$ T6 e e5.39.217.76砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 G& E' }7 p2 n5 f* [3 L
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做法0 o+ s! i3 M- B, ^# M" R- u
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。8 z2 Y% j' b& F- m6 X
9 x4 z I( ~. N公仔箱論壇2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。8 g0 f( B( C+ T, t; v
/ I! d) }! |7 I5.39.217.763.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 0 h* r% V! c/ D: M$ j, }6 e2 S
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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